Gratinirane bučke so odlična jed za vroče poletne dni, ko se nam ne ljubi dolgo časa kuhati. Jed lahko ponudimo z veliko skledo sezonske solate in tako ustvarimo lahko in osvežilno poletno kosilo.
Bučke očistimo, operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo jih na ožje kolobarje. Baziliko operemo in osušimo. Z vejic potrgamo listke in jih drobno sesekljamo.
V veliki ponvi raztopimo in segrejemo maslo, na katerem popečemo kolobarje bučk. Bučke med pečenjem obračamo, da se na obeh straneh zlato rjavo zapečejo. Popečene bučke vzamemo iz ponve in odcedimo na papirnati brisački.
Pečico vključimo in nastavimo na 180 stopinj Celzija. V skledi skupaj zmešamo jajci, mleko in smetano. Nato mešanico začinimo s soljo in poprom ter spet dobro premešamo.
Posodo za narastke dobro namastimo z maslom. Polovico bučk porazdelimo po dnu posode. Rahlo jih posolimo ter potrosimo z nasekljano baziliko in s približno 70 g naribanega sira. Nato v posodo zložimo še preostale bučke. Vse skupaj prelijemo s pripravljeno mešanico mleka, jajc in smetane. Po vrhu potrosimo preostanek naribanega sira.
Posodo za 35 do 45 minut potisnemo v ogreto pečico. Sir se mora na vrhu zlato rjavo zapeči, jajčna zmes v sredini pa strditi. Ko je jed pečena, jo vzamemo iz pečice in pustimo stati 5 minut. Jed postrežemo.
Namesto masla lahko uporabimo olivno olje, namesto grojerja pa lahko uporabimo tudi kakšen drug sir (parmezan, edamec ...).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 543.84 KJ | 1808.53 KJ | 6.5 % | 21.61 % |
| 129.98 kCal | 432.25 kCal | 6.5 % | 21.61 % | |
| Beljakovine | 6.84 g | 22.75 g | 13.68 % | 45.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.18 g 0 g | 7.25 g 0 g | 0.81 % | 2.69 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.92 g 5.64 g | 33 g 18.75 g | 14.17 % 28.2 % | 47.14 % 93.75 % |
| Vlaknine | 0.75 g | 2.5 g | 3 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.08 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 29.69 mg | 98.75 mg | ||
| Kalij | 340.76 mg | 1133.25 mg | ||
| Kalcij | 175.38 mg | 583.25 mg | ||
| Fosfor | 176.81 mg | 588 mg | ||
| Cink | 0.53 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 5.26 mg | 17.5 mg | ||
| Vitamin A | 701.97 iu | 2334.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 23.08 mg | 76.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.15 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
