Iz rulad narejena prisrčna torta. Že samo njen videz bo pritegnil pozornost, njen dober okus pa bo zanimanje zanjo še povečal.
Moko presejemo v večjo skledo. Dodamo pecilni prašek, sladkor (žlico sladkorja prihranimo) in prašek za vanilijev puding. Strok vanilije prerežemo na pol, z noževo konico postrgamo semena, ki jih nato dodamo k moki, strok pa zavržemo. Vse sestavine dobro premešamo.
V dve skledi ločimo rumenjake od beljakov. V rumenjake dodamo žlico sladkorja in jih z mešalnikom penasto umešamo. Beljakom dodamo žlico hladne vode in sol. Z mešalnikom jih mešamo toliko časa, da dobimo čvrst sneg. V skledo z rumenjaki postopoma dodajamo sneg in ga z metlico počasi in rahlo vmešavamo v rumenjake. Zmesi postopoma (po žlicah) primešamo moko in mešamo toliko časa, da dobimo gladko zmes brez grudic.
Pečico segrejemo na 230 °C. Vlik plitek pekač obložimo s papirjem za peko in vanj vlijemo pripravljeno biskvitno maso. Maso enakomerno razporedimo po pekaču. Pekač potisnemo v ogreto pečico in biskvit pečemo 8 minut. Pekač vzamemo iz pečice in biskvit skupaj s papirjem postavimo na delovno površino. Namažemo ga z marmelado in ga brez papirja zavijemo v rulado. Počakamo, da se rulada nekoliko ohladi, nato pa jo narežemo na 1 cm debele rezine.
Okroglo skledo dobro namažemo z maslom in jo obložimo z rezinami rulade, tako da je notranjost sklede popolnoma pokrita.
Želatino namočimo v hladno vodo in jo pustimo stati 5 minut. Medtem v kozici na šibkem ognju segrejemo vino, sladkor in limonin sok. Pazimo, da tekočina ne zavre. Ko se sladkor popolnoma stopi, kozico odstavimo. Ožamemo želatino in jo raztopimo v topli vinski mešanici. Pustimo, da se tekočina nekoliko ohladi.
Z mešalnikom trdo stepemo sladko smetano in ji prilijemo vinsko mešanico. Vse skupaj dobro premešamo in vlijemo v skledo. Po vrhu zmesi položimo še preostale rezine rulade in skledo postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure, da se smetana strdi.
Operemo jagode. Ohlajeno šarloto vzamemo iz hladilnika, na skledo položimo narobe obrnjen servirni krožnik in skledo obrnemo, da se šarlota prekucne na krožnik. Šarloto okrasimo z jagodami in serviramo na mizo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1147.04 KJ | 1230.81 KJ | 13.71 % | 14.71 % |
| 274.15 kCal | 294.17 kCal | 13.71 % | 14.71 % | |
| Beljakovine | 7.3 g | 7.83 g | 14.6 % | 15.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 54.6 g 46.21 g | 58.58 g 49.58 g | 20.22 % | 21.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.18 g 1.4 g | 3.42 g 1.5 g | 4.54 % 7 % | 4.89 % 7.5 % |
| Vlaknine | 0.16 g | 0.17 g | 0.64 % | 0.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.23 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 6.14 mg | 6.58 mg | ||
| Kalij | 95.21 mg | 102.17 mg | ||
| Kalcij | 48.54 mg | 52.08 mg | ||
| Fosfor | 125.5 mg | 134.67 mg | ||
| Cink | 0.16 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 10.87 mg | 11.67 mg | ||
| Vitamin A | 180.72 iu | 193.92 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.79 mg | 1.92 mg | ||
| Vitamin D | 0.39 mg | 0.42 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
