To je vsestransko uporabna jed. Lahko je namaz, ki ga namažemo na opečen kruh ali krekerje. Lahko je omaka oziroma pomaka, v katero pomakamo čips ali svežo zelenjavo. Lahko pa je okusna priloga, ki jo postrežemo k ribjim, zelenjavnim ali mesnim jedem.
Meta je priljubljeno osvežujoče zelišče, hla...
10 min
20 min
30 min
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Vejice mete po potrebi oplaknemo pod tekočo vodo in osušimo. Z vejic potrgamo listke in jih grobo sesekljamo.
V majhni kozici segrejemo olje. Dodamo sesekljano čebulo in jo med mešanjem pražimo 4 do 5 minut oziroma toliko časa, da se malo zmehča in postekleni. Dodamo grah in prilijemo vodo. Na zmerni temeraturi dušimo toliko časa, da se grahova zrna zmehčajo (približno 10 do 15 minut). Po potrebi med dušenjem prilijemo še malo vode.
Ko se grahova zrna zmehčajo, jih skupaj s čebulo stresemo v kuhinjski mešalnik, v katerega dodamo še tahini, kislo smetano, sesekljano meto, sol in poper. Vse sestavine gladko zmiksamo.
Pripravljen namaz pretresemo v servirno skledico. Pred postrežbo ga po želji ohladimo v hladilniku.
Namesto svežega graha lahko uporabimo zamrznjenega, meto pa nadomestimo z meliso ali peteršiljem.
Grah vsebuje veliko beljakovin, vsebuje trikrat več balastnih snovi kot beluši, bogat pa je tudi s kalijem, magnezijem in železom. Vsebuje tudi vitamine B1, B2, niacin in folno kislino ter baker, mangan in cink. Grah vsebuje tudi karotinoide, ki veljajo za uspešne lovce na proste radikale in varujejo telesne celice in biološko aktivne snovi pred degeneracijo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| -- | 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo |
| Energijska vrednost | 470.7 KJ | 734.29 KJ | 5.63 % | 8.78 % |
| 112.5 kcal | 175.5 kcal | 5.63 % | 8.78 % | |
| Beljakovine | 3.85 g | 6 g | 7.7 % | 12 % |
| Ogljikovi hidrati | 10.1 g | 15.75 g | 3.74 % | 5.83 % |
| od teh sladkorji | 3.04 g | 4.75 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe | 5.93 g | 9.25 g | 8.47 % | 13.21 % |
| od teh nasičene maščobne kisline | 1.12 g | 1.75 g | 5.6 % | 8.75 % |
| Vlaknine | 2.88 g | 4.5 g | 11.52 % | 18 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.8 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 25.48 mg | 39.75 mg | ||
| Kalij | 201.12 mg | 313.75 mg | ||
| Kalcij | 41.83 mg | 65.25 mg | ||
| Fosfor | 104.01 mg | 162.25 mg | ||
| Cink | 0.64 mg | 1 mg | ||
| Selen | 2.4 mg | 3.75 mg | ||
| Vitamin A | 507.05 iu | 791 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 20.67 mg | 32.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
