Da bo meso še bolj sočno in bo imelo eksotičen pridih, ga odenite v skorjico iz začimbne mešanice.
Zrezka operemo pod tekočo vodo in ju s papirnatim brisačkami osušimo. Nato ju rpoložimo v dovolj široko posodo. Potresemo ju z začimbno mešanico garam masala, katero z obeh strani dobro vtremo v meso. Čez meso polijemo olje in vse skupaj pustimo marinirati vsaj 1 uro. Če bomo marinirali dalj časa, meso v pokriti posodi postavimo v hladilnik in ga pred uporabo segrejemo na sobno temperaturo.
Limono operemo, prerežemo in iz nje iztisnemo sok. Na kuhalnik pristavimo kozico in jo segrejemo na srednji temperaturi. Vanjo dodamo semena kumina, katera na hitro popražimo. Zalijemo s pomarančnim sokom in 2/4 limoninega soka ter primešamo med. Vse skupaj na zmerni temperaturi kuhamo, dokler se količina tekočine ne zmanjša za 2/3 (približno 10 minut). Med kuhanjem večkrat pomešamo.
Mlade čebulice dobro operemo in očistimo. Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, v kateri dobro segrejemo olje. V ponev položimo marinirana zrezka in cele mlade čebulice. Meso in čebulice pečemo 6 do 7 minut, med pečenjem pa jih večkrat obrnemo.
Pečena zrezka serviramo na krožnike, posolimo in čez vsak zrezek položimo po 2 čebulici. V omako, ki smo jo pripravili, dolijemo še preostal limonin sok in dobro premešamo. Omako prelijemo čez meso in čebulico ter vse skupaj postrežemo z rižem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 651.28 KJ | 1612.93 KJ | 7.78 % | 19.28 % |
| 155.66 kCal | 385.5 kCal | 7.78 % | 19.28 % | |
| Beljakovine | 13.53 g | 33.5 g | 27.06 % | 67 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.89 g 0.61 g | 24.5 g 1.5 g | 3.66 % | 9.07 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.86 g 2.02 g | 14.5 g 5 g | 8.37 % 10.1 % | 20.71 % 25 % |
| Vlaknine | 3.03 g | 7.5 g | 12.12 % | 30 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 5.45 mg | 13.5 mg | ||
| Magnezij | 44.22 mg | 109.5 mg | ||
| Kalij | 584.29 mg | 1447 mg | ||
| Kalcij | 53.3 mg | 132 mg | ||
| Fosfor | 173.23 mg | 429 mg | ||
| Cink | 2.83 mg | 7 mg | ||
| Selen | 16.15 mg | 40 mg | ||
| Vitamin A | 166.77 iu | 413 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.31 mg | 28 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
