Entrecôte zrezek je goveji zrezek brez kosti, del rostbifa ali rebrnega dela. Pripravite ga na žaru in opojite z izbranimi dišavami - odlično kosilo in domiselna popestritev žar menija.
Pripravimo žar.
Zrezke operemo pod tekočo vodo, osušimo s papirnato brisačo in iz obeh strani natremo s soljo in poprom. Mrežo za žar namažemo z olivnim oljem.
Na dobro segret žar položimo zrezke in jih pečemo najprej na eni strani 4 minute, nato pa jih obrnemo in pečemo 5 minut še na drugi strani. Ko zrezke obrnemo, jih potrosimo z mirtinimi listki. Pečene zrezke preložimo na krožnike in ponudimo z izbrano prilogo.
Če nimamo na voljo mirte, se govejim zrezkom odlično prilega timijan, rožmarin, žajbelj, lovor, muškatni orešček ...
Mirta je sredozemski zimzelen grm, katerega listi so nekoliko smolasti in imajo sladek pridih po pomarančnih cvetovih, po okusu pa so trpki in podobni brinu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1106.08 KJ | 2792.82 KJ | 13.22 % | 33.38 % |
| 264.36 kCal | 667.5 kCal | 13.22 % | 33.38 % | |
| Beljakovine | 15.84 g | 40 g | 31.68 % | 80 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.5 g 0 g | 1.25 g 0 g | 0.19 % | 0.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 20.79 g 7.92 g | 52.5 g 20 g | 29.7 % 39.6 % | 75 % 100 % |
| Vlaknine | 0.2 g | 0.5 g | 0.8 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.98 mg | 5 mg | ||
| Magnezij | 18.12 mg | 45.75 mg | ||
| Kalij | 274.85 mg | 694 mg | ||
| Kalcij | 13.37 mg | 33.75 mg | ||
| Fosfor | 159.6 mg | 403 mg | ||
| Cink | 3.96 mg | 10 mg | ||
| Selen | 15.84 mg | 40 mg | ||
| Vitamin A | 4.26 iu | 10.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
