Goveji steak z zelišči

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Goveji steak z zelišči

V 1. oddaji MasterChef Slovenija je tekmovalce čakal prvi izziv v paru. Njihova naloga je bila, da združeni v pare, v 45 minutah pripravijo jed iz sestavin, ki jih najdejo pod mystery boxom. Lovro Miler in Oriana Girotto sta sodnike navdušila z govejim steakom z zelišči, ki sta ga postregla s pečenim krompirčkom in zeliščnim grisinom. 

Vir: Lovro Miler in Oriana Girotto Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Marinada za meso: zelišča drobno sesekljamo in zmešamo z začinjenim olivnim oljem. V pripravljeni marinadi nekaj časa mariniramo goveji steak. 

  • Ko je meso marinirano, ga spečemo na mešanici masla in olivnega olja. Na vsaki strani ga pečemo 5 do 8 minut. Pečeno meso preložimo na desko in pustimo, da nekaj minut počiva. 

  • Česnova pasta: česnove stroke obložimo z maslom in začimbami ter v pečici spečemo do mehkega. Ko so pečeni, jih iztisnemo iz strokov v terilnik ter skupaj z maslom in začimbami stremo v gladko pasto. S to zmesjo ob strani premažemo pečen steak in ga povaljamo v svežih sesekljanih zeliščih. Ko steak serviramo na krožnik, ga obložimo še z rezino slanine in ocvrtimi rezinami česna. 

  • Pečen krompir: krompir dobro operemo pod tekočo (lupine ne odstranimo!). Narežemo ga na rezine, ki jih začinimo s soljo, poprom, rožmarinom in timijanom, premažemo z maslom in zlato rjavo spečemo v pečici. 

  • Krompirjevi "sodčki": krompir olupimo, operemo in oblikujemo v "sodčke", ki jih na pol skuhamo v rahlo osoljeni vodi. V kozici pražimo slanino toliko časa, da dobimo ocvirke, ki jih odstranimo. V segreto maščobo prilijemo malo vina in dodamo začimbe. Na pripravljeni zmesi popečemo na pol kuhane krompirjeve sodčke. 

  • Zeliščni grisin: vse sestavine zmešamo v fino maso, iz katere oblikujemo podolgovate palčke, ki jih pečemo vsaj 10 minut na 180 stopinjah Celzija. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 743.54 KJ 7606.51 KJ 8.89 % 90.9 %
  177.71 kcal 1818 kcal 8.89 % 90.9 %
Beljakovine 8.11 g 83 g 16.22 % 166 %
Ogljikovi hidrati 13.29 g 136 g 4.92 % 50.37 %
od teh sladkorji 0.39 g 4 g 0 % 0 %
Maščobe 8.7 g 89 g 12.43 % 127.14 %
od teh nasičene maščobne kisline 4.11 g 42 g 20.55 % 210 %
Vlaknine 0.88 g 9 g 3.52 % 36 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.29 mg 3 mg    
Magnezij 18.96 mg 194 mg    
Kalij 299.22 mg 3061 mg    
Kalcij 23.26 mg 238 mg    
Fosfor 107.82 mg 1103 mg    
Cink 1.17 mg 12 mg    
Selen 11.05 mg 113 mg    
Vitamin A 163.15 iu 1669 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 8.7 mg 89 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev