Sanja Sirk in Anže Kuplenik, letošnja finalista tekmovanja MasterChef Slovenija, se v kuhinji odlično ujameta. V duhu prihajajočih praznikov sta nam pripravila malce bolj slavnostno jed, ki vas ne bo navdušila zgolj z videzom in okusom, ampak tudi s preprosto pripravo.
Krompir olupimo in narežemo na kose, ki jih skuhamo v osoljeni vodi. Kuhan krompir odcedimo in pustimo, da izhlapi odvečna vlaga.
Še topel krompir pretlačimo, da dobimo gladek pire, ki mu dodamo maslo. Po okusu začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom, premešamo in pustimo, da se pire ohladi.
Ohlajenemu pireju postopoma dodajamo razžvrkljana jajca ter mešamo, da dobimo povsem gladko in dokaj gosto maso, ki jo predevamo v brizgalno vrečko z dekorativnim zvezdastim nastavkom. Zmes v lepih kupčkih nabrizgamo na pekač. krompirjeve kupčke pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, do zlato rjave barve (od 10 do 15 minut).
Za omako v ponvi na maslu hitro prepražimo tartufato. Zalijemo s smetano ter pokuhamo. Po okusu začinimo in po potrebi dodamo malo vode. Omako lahko dodatno obogatimo z nekaj kapljicami tartufovega olja.
Preden meso spečemo, ga pustimo nekaj časa počivati na sobni temperaturi, da se ogreje. Ko ga želimo peči, ponev dobro segrejemo in jo naoljimo. Dodamo steak in ga najprej opečemo na spodnji strani. Ko meso obrnemo, v ponev dodamo košček masla ter sveži timijan in rožmarin. meso spečemo do središčne temperature 50 stopinj Celzija.
Pečen steak takoj prestavimo v ponev z omako. Vse skupaj na hitro pokuhamo, da meso spusti sokove in se prepoji z omako.
za solato v skledi zmešamo naribano zelenjavo. Primešamo majonezo, jogurt, kislo smetano in gorčico. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter sestavine dobro premešamo.
Ko jed serviramo na krožnike, po mesu za piko na i naribamo lističe svežega tartufa.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 489.4 KJ | 1908.95 KJ | 5.85 % | 22.81 % |
| 116.97 kCal | 456.25 kCal | 5.85 % | 22.81 % | |
| Beljakovine | 6.41 g | 25 g | 12.82 % | 50 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.11 g 1.79 g | 27.75 g 7 g | 2.63 % | 10.28 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.9 g 2.56 g | 23 g 10 g | 8.43 % 12.8 % | 32.86 % 50 % |
| Vlaknine | 1.03 g | 4 g | 4.12 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.32 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 16.09 mg | 62.75 mg | ||
| Kalij | 278.43 mg | 1086 mg | ||
| Kalcij | 27.75 mg | 108.25 mg | ||
| Fosfor | 99.22 mg | 387 mg | ||
| Cink | 0.9 mg | 3.5 mg | ||
| Selen | 9.29 mg | 36.25 mg | ||
| Vitamin A | 1511.28 iu | 5894.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.9 mg | 42.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.26 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
