Goveji rostbif z lečo in sladko-slano solato

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Goveji rostbif z lečo in sladko-slano solato

Zmagovalna jed individualnega izziva 10. oddaje 5. sezone MasterChef Slovenija.

Vir: Bojan Bešter Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Rostbif: Govedino začinimo s soljo in poprom ter jo prelijemo z oljem. Pustimo, da se nekaj časa marinira, da se meso 'uleži', začimbe pa prodrejo v meso. Marinirano meso iz vseh strani popečemo v segreti ponvi. Ko središčna temperatura doseže 45 stopinj Celzija, meso odstranimo iz ponve in ga položimo na desko. pustimo, da počiva 5 minut, potem pa ga poševno narežemo približno 0,5 cm debele rezine. 

  • Leča: Lečo operemo in jo skuhamo v osoljeni vodi skupaj s česnovimi stroki ter šalotko. Ko je kuhana 'al dente' (je še čvrsta na ugriz), jo odcedimo in na hitro popražimo na razpuščenem maslu. Po okusu začinimo s poprom in soljo. 

  • Solata: Kumarico, jabolko, korenje in mango narežemo na julienne. Narezane sestavine po okusu začinimo s soljo, poprom, sladkorjem in balzamičnim kisom. Redkvico narežemo na tanke kolobarje in jih vmešamo v solato. Na koncu primešamo še papriko, ki smo jo popekli na plinu, olupili in narezali na kose. Preden solato postrežemo, jo prelijemo z limetinim sokom, balazamičnim kisom in olivnim oljem. 

  • Gobice s topinamburjem: Gobice narežemo na rezine in jih približno 5 minut pražimo na razpuščenem maslu. Dodamo na koščke narezan topinambur in ga prav tako na hitro popečemo. 

  • Čebulni obročki: Čebulico narežemo na kolobarje, ki jih dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Ocvremo jih v segretem olju in pred serviranjem odcedimo. 

  • Vse posamezne komponente lepo serviramo na krožnik in pripravljeno jed postrežemo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 613.88 KJ 913.16 KJ 7.34 % 10.91 %
  146.72 kcal 218.25 kcal 7.34 % 10.91 %
Beljakovine 7.23 g 10.75 g 14.46 % 21.5 %
Ogljikovi hidrati 7.9 g 11.75 g 2.93 % 4.35 %
od teh sladkorji 2.52 g 3.75 g 0 % 0 %
Maščobe 8.74 g 13 g 12.49 % 18.57 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.36 g 5 g 16.8 % 25 %
Vlaknine 0.34 g 0.5 g 1.36 % 2 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.84 mg 1.25 mg    
Magnezij 14.12 mg 21 mg    
Kalij 227.23 mg 338 mg    
Kalcij 29.08 mg 43.25 mg    
Fosfor 91.6 mg 136.25 mg    
Cink 1.68 mg 2.5 mg    
Selen 7.73 mg 11.5 mg    
Vitamin A 249.58 iu 371.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 12.1 mg 18 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev