Preprosta, a nebeško dobra predjed, ki jo je v oddaji Skriti šef pripravil Bojan Emeršič. Pripravljeno jed je poimenoval "za nasmeh".
Čas mariniranja govejega fileja ni vštet v čas priprave!
Goveji file posolimo in nekaj časa mariniramo v olivnem olju v hladilniku.
Pinjole na hitro popražimo v suhi ponvi. Jagode očistimo in narežemo na tanke kolobarje.
Mariniran goveji file narežemo na tanke rezine, ki jih v krogu zložimo na krožnike. Po rezinah potrosimo popražene pinjole. Dodamo še kolobarje jagod in solatne listke. Vse skupaj začinimo s poprom, limoninim sokom in olivnim oljem. Po vrhu naribamo parmezan, vse skupaj prelijemo z malo balzamične redukcije in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 627.6 KJ | 737.43 KJ | 7.5 % | 8.81 % |
| 150 kCal | 176.25 kCal | 7.5 % | 8.81 % | |
| Beljakovine | 14.04 g | 16.5 g | 28.08 % | 33 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.19 g 1.06 g | 3.75 g 1.25 g | 1.18 % | 1.39 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.51 g 2.77 g | 10 g 3.25 g | 12.16 % 13.85 % | 14.29 % 16.25 % |
| Vlaknine | 1.28 g | 1.5 g | 5.12 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.43 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 29.36 mg | 34.5 mg | ||
| Kalij | 269.57 mg | 316.75 mg | ||
| Kalcij | 140.43 mg | 165 mg | ||
| Fosfor | 177.23 mg | 208.25 mg | ||
| Cink | 1.91 mg | 2.25 mg | ||
| Selen | 12.34 mg | 14.5 mg | ||
| Vitamin A | 1948.72 iu | 2289.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.98 mg | 15.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
