Te kroglice so pravi hit. Ko jih boste postregli na mizo, se lahko takoj lotite priprave novih, saj bodo v hipu pošle.
Najprej se lotimo priprave pomake. Česen in ingver olupimo ter drobno sesekljamo. V manjšo kozico vlijemo pasiran paradižnik in kozico pristavimo na nizko temperaturo. Paradižniku dodamo česen, ingver, pomarančni sok, rjavi sladkor, sojino omako, rižev kis ter sambal ulek. Omako dobro premešamo in na nizki temperaturi kuhamo od 8 do 10 minut, da se nekoliko zgosti. Me kuhanjem občasno pomešamo.
Med kuhanjem omake se lotimo priprave kroglic. Česen in ingver olupimo ter drobno sesekljamo. V večjo skledo dodamo ostrigovo omako, sladkor, sambal ulek, ingver, česen in preostale začimbe. Vse skupaj dobro premešamo. Nato v skledo dodamo mleto meso in kokosovo moko. Vse skupaj zelo dobro premešamo in pregnetemo. Iz mase z rokami oblikujemo manjše kroglice.
V vok ali globoko ponev nalijemo olje in ga dobro segrejemo. Po obrokih v vroče olje polagamo kroglice in jih cvremo približno 5 minut, da se hrustljavo zapečejo. Ocvrte kroglice s penavko poberemo iz olja in odcedimo na papirju.
Pripravljeno pomako vlijemo v servirno skledico. Ocvrte kroglice razporedimo po večjem servirnem krožniku in vanje zapičimo zobotrebce. Kroglice serviramo na mizo skupaj s pomako.
Sambal ulek je zelo pekoča čilijeva omaka, ki jo lahko pripravimo tudi sami. Recept za pripravo najdete TUKAJ.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 587.89 KJ | 1169.43 KJ | 7.03 % | 13.98 % |
| 140.51 kCal | 279.5 kCal | 7.03 % | 13.98 % | |
| Beljakovine | 11.31 g | 22.5 g | 22.62 % | 45 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.92 g 1.89 g | 17.75 g 3.75 g | 3.3 % | 6.57 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.15 g 3.64 g | 10.25 g 7.25 g | 7.36 % 18.2 % | 14.64 % 36.25 % |
| Vlaknine | 0.63 g | 1.25 g | 2.52 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.38 mg | 2.75 mg | ||
| Magnezij | 24.89 mg | 49.5 mg | ||
| Kalij | 358.57 mg | 713.25 mg | ||
| Kalcij | 38.71 mg | 77 mg | ||
| Fosfor | 139 mg | 276.5 mg | ||
| Cink | 3.14 mg | 6.25 mg | ||
| Selen | 9.05 mg | 18 mg | ||
| Vitamin A | 183.75 iu | 365.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.39 mg | 6.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
