Govejo pečenko s penino lahko postrežemo kot glavno jed. Lahko pa jo tudi ohladimo in ponudimo kot hladno predjed ali kot eno izmed jedi mešanega narezka.
Meso operemo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. Žajbelj drobno sesekljamo. Meso začinimo s soljo in povaljamo v sesekljanem žajblju. Na vsako stran mesa zataknemo pol rožmarinove vejice.
V globoki posodi dobro segrejemo olje, na katerem 10 minut opekamo meso. Meso med pečenjem obračamo s kleščami, da se enakomerno zapeče z vseh strani.
V posodo vlijemo penino. Počakamo, da penina nekoliko izhlapi, nato prilijemo še nekaj žlic vroče goveje juhe, posodo pokrijemo in meso počasi dušimo približno 60 minut. Med dušenjem meso večkrat obrnemo in po potrebi v posodo po malem prilivamo vročo govejo juho.
Posodo odstavimo in odstranimo rožmarin. Pokrito meso pustimo počivati 10 minut.
Meso iz posode preložimo na desko in narežemo na tanke rezine. Sok iz posode precedimo, vlijemo v skodelico (omačnico) in postrežemo skupaj s pečenko.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 669.52 KJ | 688.81 KJ | 8 % | 8.23 % |
| 160.02 kCal | 164.63 kCal | 8 % | 8.23 % | |
| Beljakovine | 21.51 g | 22.13 g | 43.02 % | 44.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.22 g 0 g | 1.25 g 0 g | 0.45 % | 0.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.93 g 2.07 g | 7.13 g 2.13 g | 9.9 % 10.35 % | 10.19 % 10.65 % |
| Vlaknine | 0.73 g | 0.75 g | 2.92 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.46 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 30.62 mg | 31.5 mg | ||
| Kalij | 353.95 mg | 364.13 mg | ||
| Kalcij | 59.05 mg | 60.75 mg | ||
| Fosfor | 200.24 mg | 206 mg | ||
| Cink | 3.89 mg | 4 mg | ||
| Selen | 24.3 mg | 25 mg | ||
| Vitamin A | 125.27 iu | 128.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.61 mg | 0.63 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
