Pravijo, da je osnova dobre goveje juhe dobro goveje meso s kostmi. Potem dodamo poljubno jušno zelenjavo in juho počasi kuhamo. V precejeno juho na koncu zakuhamo še izbrano jušno zakuho. In to je vsa umetnost.
Por, gomoljno zeleno in korenje očistimo ter operemo. V večji lonec dodamo goveje meso s kostmi, por, zeleno, korenje in čebulo v olupku. Zalijemo z ustrezno količino hladne vode. Po okusu solimo in popramo ter na šibkem ognju kuhamo približno 1 uro.
Po eni uri juho precedimo in v precejeno juho zakuhamo ribano kašo s korenjem. Dodamo še na kocke narezano korenje, gomoljno zeleno in govedino iz juhe. Kašo kuhamo do mehkega.
Juho serviramo v globoke krožnike, posujemo z naribanim parmezanom in sesekljanim peteršiljem ter postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 914.58 KJ | 1838.37 KJ | 10.93 % | 21.97 % |
| 218.59 kCal | 439.38 kCal | 10.93 % | 21.97 % | |
| Beljakovine | 10.14 g | 20.38 g | 20.28 % | 40.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.98 g 1.18 g | 8 g 2.38 g | 1.47 % | 2.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.79 g 6.84 g | 33.75 g 13.75 g | 23.99 % 34.2 % | 48.21 % 68.75 % |
| Vlaknine | 0.5 g | 1 g | 2 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.87 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 16.85 mg | 33.88 mg | ||
| Kalij | 258.77 mg | 520.13 mg | ||
| Kalcij | 21.77 mg | 43.75 mg | ||
| Fosfor | 111.19 mg | 223.5 mg | ||
| Cink | 1.87 mg | 3.75 mg | ||
| Selen | 10.07 mg | 20.25 mg | ||
| Vitamin A | 2702.18 iu | 5431.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.92 mg | 5.88 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
