Jed lahko kombiniramo s številnimi prilogami. Morda se še najbolje ujame s pirejem, ki pa ga lahko pripravimo tudi iz druge korenaste zelenjave, ne samo iz krompirja. Naš predlog je peteršiljev, pastinakov ali cvetačni pire, ki se odlično ujamejo s korenčkom, hkrati pa s svojim okusom tudi odlično dopolnejo to okusno mesno-zelenjavno enolončnico.
Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Korenje očistimo (po potrebi ostrgamo), operemo in narežemo na večje kose. Meso operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo ga na za grižljaj velike kose.
V velikem loncu z debelim dnom segrejemo 2 do 3 žlice olja. Na segreti maščobi v dveh ali treh obrokih iz vseh strani popečemo kose govejega mesa. Ko popražimo vse meso, v lonec vlijemo še eno žlico olja in stresemo sesekljano čebulo. Med mešanjem jo na zmerni temperaturi pražimo toliko časa, da se zmehča. Nato dodamo česen in narezano korenje ter pražimo še toliko časa, da česen zadiši.
V lonec vrnemo popražene kose govejega mesa. Dodamo še lovorjeve liste in timijan, nato pa vse skupaj zalijemo z jušno osnovo. Začinimo s poprom in soljo ter zavremo. Nato znižamo temperaturo, lonec pokrijemo in jed počasi kuhamo še 1,5 do 2 uri oziroma toliko časa, da se meso zmehča. Med kuhanjem po potrebi prilijemo še malo tekočine (juhe ali vode).
Pripravljeno jed serviramo na krožnike in postrežemo z njoki, cmoki ali pirejem.
V enolončnico lahko za okus dodamo tudi malo sesekljane gomoljaste zelenjave, kot sta zelena in peteršiljeva korenina. Po želji dodamo tudi malo rdečega vina.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 457.86 KJ | 2070.03 KJ | 5.47 % | 24.74 % |
| 109.43 kCal | 494.75 kCal | 5.47 % | 24.74 % | |
| Beljakovine | 11.89 g | 53.75 g | 23.78 % | 107.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.7 g 1.49 g | 21.25 g 6.75 g | 1.74 % | 7.87 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.59 g 0.66 g | 16.25 g 3 g | 5.13 % 3.3 % | 23.21 % 15 % |
| Vlaknine | 0.88 g | 4 g | 3.52 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.44 mg | 6.5 mg | ||
| Magnezij | 15.54 mg | 70.25 mg | ||
| Kalij | 337.79 mg | 1527.25 mg | ||
| Kalcij | 35.44 mg | 160.25 mg | ||
| Fosfor | 130.77 mg | 591.25 mg | ||
| Cink | 3.32 mg | 15 mg | ||
| Selen | 9.68 mg | 43.75 mg | ||
| Vitamin A | 4521.65 iu | 20443.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.09 mg | 23 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
