Gorgonzolni narastek s peteršiljevo redukcijo
Primerno za: kosilo, zvečer
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: pečenje, kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Gorgonzolni narastek s peteršiljevo redukcijo

Postrezite jih s pečenim svinjskim filejem in dobili boste kosilo, ki bo navdušilo tudi največje gurmane.

Vir: MU Cuisine/Ljubljanske mlekarne Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 50 min

Priprava

  • V posodi stopimo maslo in vanj vmešamo moko. Pražimo 1 minuto na zmernem ognju ter zalijemo z mlekom. Zmes ohladimo in dodamo na kocke narezano gorgonzolo in jajčne rumenjake. Dobro premešamo ter po okusu posolimo in popramo. Beljake stepemo v trd sneg, ki ga nežno in počasi vmešamo v gorgonzolno maso.

  • Maso stresemo v modelčke, ki smo jih premazali z maslom in posuli z drobtinami. Modelčke postavimo v segreto pečico in pečemo 30 minut na 180 °C.

  • Medtem ko se narastki pečejo, pripravimo peteršiljevo redukcijo. Sladko smetano solimo in vanjo stresemo sesekljan peteršilj. Kuhamo na nizkem ognju toliko časa, da smetana povre na četrtino količine. Dobljeno omako polijemo po narastku. Zraven postrežemo pečen svinjski file.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1119.97 KJ 4227.93 KJ 13.38 % 50.53 %
  267.68 kcal 1010.5 kcal 13.38 % 50.53 %
Beljakovine 6.49 g 24.5 g 12.98 % 49 %
Ogljikovi hidrati 8.94 g 33.75 g 3.31 % 12.5 %
od teh sladkorji 1.19 g 4.5 g 0 % 0 %
Maščobe 22.25 g 84 g 31.79 % 120 %
od teh nasičene maščobne kisline 13.05 g 49.25 g 65.25 % 246.25 %
Vlaknine 0.26 g 1 g 1.04 % 4 %
Folna kislina 2.72 g 10.25 g    
Železo 0.4 mg 1.5 mg    
Magnezij 11.92 mg 45 mg    
Kalij 118.74 mg 448.25 mg    
Kalcij 101.32 mg 382.5 mg    
Fosfor 123.25 mg 465.25 mg    
Cink 0.33 mg 1.25 mg    
Selen 11.52 mg 43.5 mg    
Vitamin A 915.89 iu 3457.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0.86 mg 3.25 mg    
Vitamin D 0.73 mg 2.75 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.