Gomasio
Tip prehrane: vegetarijanci, vegani
Način priprave: praženje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Gomasio

Goma je japonski izraz za sezam. Gomasio pa je preprosta mešanica praženega semena in soli, ki jo Japonci uporabljajo pri pripravi riževih ali zelenjavnih jedi ter solat.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 1 osebo (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 5 min
Čas kuhanja 2 min
Skupaj 7 min

Priprava

  • Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri minuto ali dve na suho pražimo sezamova semena. Med praženjem ponev večkrat potresemo, da se semena enakomerno popražijo. Popražena semena stresemo v skodelico in ohladimo.

  • Ohlajena semena in sol stresemo v terilnik in na hitro stremo, da ostane mešanica grobozrnata.

  • Mešanico pretresemo v posodo (kozarec), ki ga tesno zapremo. Shranimo na hladnem in temnem mestu, vendar ne v hladilniku!

Dodatni nasveti

V makrobiotiki se gomasio uporablja kot nadomestek za sol.

Mešanica se obdrži nekaj mesecev, vendar ne predolgo, saj lahko postane žarka.

Za pripravo pravega gomasia potrebujemo pravi terilnik, ki se imenuje suribachi.

Prednosti

Vsako zrnce soli se prepoji s sezamovim oljem, le-to pa s svojimi sestavinami krepi živčni sistem ter nevtralizira kislost telesa oz. krvi. Morska sol pa spodbuja izločanje prebavnih sokov in stimulira celotni metabolizem. Sezam je tudi bogat z lecitinom, kalcijem ter drugimi minerali, vitamini in aminokislinami.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1084.03 KJ 476.98 KJ 12.95 % 5.7 %
  259.09 kcal 114 kcal 12.95 % 5.7 %
Beljakovine 6.82 g 3 g 13.64 % 6 %
Ogljikovi hidrati 9.09 g 4 g 3.37 % 1.48 %
od teh sladkorji 0 g 0 g 0 % 0 %
Maščobe 20.45 g 9 g 29.21 % 12.86 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.27 g 1 g 11.35 % 5 %
Vlaknine 4.55 g 2 g 18.2 % 8 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 4.55 mg 2 mg    
Magnezij 159.09 mg 70 mg    
Kalij 213.64 mg 94 mg    
Kalcij 454.55 mg 200 mg    
Fosfor 284.09 mg 125 mg    
Cink 2.27 mg 1 mg    
Selen 13.64 mg 6 mg    
Vitamin A 2.27 iu 1 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 3
Coco Bee 1 16.08.2012 13:03:30
a lahko morsko sol nadomestimo z himalajsko? pa a mogoč veste kje se da dobiti ta terilnik suribachi ker hudo dobr in praktično zgleda.
Okusno.je 16.08.2012 14:51:01
Če boste uporabili himalajsko sol, vam svetujemo, da uporabite grobozrnato. Drugače pa suribachi dobite samo v nekaterih bolje založenih trgovinah z bio izdelki. Prodajajo ga pod nazivom terilnik semen ali keramičen terilnik.

Lep pozdrav,

Okusno.je
Janchy11 21.10.2015 18:58:57
Možnar iz kamna ni primeren za trenje? Hvala!
Več komentarjev