Jedi, ki jih pripravljamo s pivom, imajo blag in prijetno grenkoben okus. Da boste tudi vi enkrat za vselej poskusili kakšno pivsko mojstrovino, smo pripravili tale recept.
Papriki odstranimo semena in jo narežemo na manjše kose. Čebulo in korenje olupimo ter na drobno nasekljamo. Olupimo tudi krompir, ga operemo in narežemo na srednje velike kose. Meso operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na manjše kocke.
Na kuhalnik pristavimo lonec, v katerem segrejemo olje. V lonec stresemo kocke mesa in jih med mešanjem pražimo približno 10 minut. Nato dodamo sesekljano čebulo, lovorjeva lista, timijan in peteršilj. Vse skupaj dobro premešamo, lonec pokrijemo in meso dušimo približno pol ure. Med dušenjem meso večkrat premešamo in vmes občasno prilivamo malo vode.
V skodelici skupaj zmešamo 2 dl vode, pivo, obe vrsti mlete paprike in kumino. Tekočino skupaj s korenjem in papriko dodamo v lonec. Solimo, dobro premešamo in počakamo, da jed ponovno zavre. Nato lonec pokrijemo in na zmernem ognju dušimo še dodatnih 45 minut, vmes pa občasno premešamo.
Dodamo narezan krompir in 2 dl vrele vode. Dobro premešamo in dušimo še približno pol ure.
Golaž poskusimo, po potrebi dosolimo, začinimo z vinskim kisom in kuhamo še dodatne 2-3 minute. Pripravljeno jed serviramo v globoke krožnike in ponudimo.
Golaž lahko ponudimo tudi s testeninami.
Po želji lahko pripravljeno jed dekoriramo z vejico peteršilja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 648.65 KJ | 3179.84 KJ | 7.75 % | 38 % |
| 155.03 kCal | 760 kCal | 7.75 % | 38 % | |
| Beljakovine | 9.08 g | 44.5 g | 18.16 % | 89 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.43 g 0.92 g | 31.5 g 4.5 g | 2.38 % | 11.67 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.18 g 3.06 g | 45 g 15 g | 13.11 % 15.3 % | 64.29 % 75 % |
| Vlaknine | 0.97 g | 4.75 g | 3.88 % | 19 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.15 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 19.84 mg | 97.25 mg | ||
| Kalij | 330.57 mg | 1620.5 mg | ||
| Kalcij | 13.62 mg | 66.75 mg | ||
| Fosfor | 127.75 mg | 626.25 mg | ||
| Cink | 0.51 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 14.79 mg | 72.5 mg | ||
| Vitamin A | 835.25 iu | 4094.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.66 mg | 52.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
