Domača gobova juha je klasika slovenske kulinarike. Najboljša je pripravljena iz sveže nabranih mešanih gob.
15 min
20 min
35 min
Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Gobe temeljito očistimo in obrišemo z vlažno krpo. Po potrebi jih na hitro oplaknemo z vodo. Narežemo jih na lističe.
V loncu segrejemo olje in na njem prepražimo čebulo, da postekleni. Dodamo gobe, lovorjev list in česen, posolimo ter pražimo, dokler se gobe ne osušijo.
Vsebino v loncu okisamo in zalijemo z jušno osnovo. Pustimo, da juha prevre, potem vanjo vmešamo kislo smetano in jo začinimo z mletim poprom. Pripravljeno jed razdelimo na krožnike, potresemo s sesekljanim peteršiljem in takoj postrežemo.
Gobe pražimo v v velikem loncu tako, da imajo dovolj prostora.
Namesto mešanih gob lahko uporabimo šampinjone, vendar juha ne bo imela enake arome.
Gobe so težko prebavljive, zato jih ne jemo v velikih količinah ali zvečer.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| -- | 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo |
| Energijska vrednost | 519.65 KJ | 952.91 KJ | 6.21 % | 11.39 % |
| 124.2 kcal | 227.75 kcal | 6.21 % | 11.39 % | |
| Beljakovine | 2.45 g | 4.5 g | 4.9 % | 9 % |
| Ogljikovi hidrati | 5.73 g | 10.5 g | 2.12 % | 3.89 % |
| od teh sladkorji | 0.95 g | 1.75 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe | 9.82 g | 18 g | 14.03 % | 25.71 % |
| od teh nasičene maščobne kisline | 2.45 g | 4.5 g | 12.25 % | 22.5 % |
| Vlaknine | 1.23 g | 2.25 g | 4.92 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 6.68 mg | 12.25 mg | ||
| Magnezij | 16.09 mg | 29.5 mg | ||
| Kalij | 294.21 mg | 539.5 mg | ||
| Kalcij | 57.94 mg | 106.25 mg | ||
| Fosfor | 137.29 mg | 251.75 mg | ||
| Cink | 1.09 mg | 2 mg | ||
| Selen | 2.18 mg | 4 mg | ||
| Vitamin A | 157.46 iu | 288.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.18 mg | 4 mg | ||
| Vitamin D | 2.73 mg | 5 mg |
