Gobov golaž
Primerno za: kosilo
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Gobov golaž

Da bo golaž zares nekaj posebnega, uporabite kombinacijo suhih jurčkov in svežih gob, ki jih imate na voljo. Pri tem velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed. 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 45 min
Skupaj 65 min

Priprava

  • Suhe jurčke stresemo v skledico in jih prelijemo z vročo vodo. Vode mora biti samo toliko, da so gobice povsem pokrite s tekočino. Pustimo, da se namakajo 20 minut. Medtem sveže gobe skrbno očistimo z vlažno krpico in jim po potrebi odrežemo plesnive ali črvive dele. Narežemo jih na debelejše rezine ali večje kose. Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. 

  • V večjem loncu razpustimo mast in na njej posteklenimo čebulo. Dodamo narezane gobe in odcejene jurčke ter vse skupaj med občasnim mešanjem pražimo 8 minut. Začinimo s česnom, kumino, majaronom in lovorjevim listom ter vse skupaj med nenehnim mešanjem pražimo še 1 minuto. Zalijemo s tekočino, v kateri so se namakale gobe in malo vroče vode, v kateri smo razmešali paradižnikovo mezgo in mleto papriko. 

  • Golaž pokrito dušimo približno 30 minut. Ko se gobe na pol zmehčajo, dodamo sol in sveže mleti poper. Golaž na koncu zabelimo s kislo smetano ali kančkom kisa. Ponudimo s kruhom, cmoki (recepti TUKAJ) ali polento (recept TUKAJ). 

Dodatni nasveti

Triki in nasvete, ki se jih moramo držati pri pripravi gob, si lahko preberete TUKAJ

Namesto masti lahko uporabite olje. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 242.17 KJ 484.3 KJ 2.89 % 5.79 %
  57.88 kcal 115.75 kcal 2.89 % 5.79 %
Beljakovine 2.88 g 5.75 g 5.76 % 11.5 %
Ogljikovi hidrati 11.88 g 23.75 g 4.4 % 8.8 %
od teh sladkorji 1.63 g 3.25 g 0 % 0 %
Maščobe 0 g 0 g 0 % 0 %
od teh nasičene maščobne kisline 0 g 0 g 0 % 0 %
Vlaknine 2.88 g 5.75 g 11.52 % 23 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.5 mg 3 mg    
Magnezij 29.75 mg 59.5 mg    
Kalij 494.75 mg 989.5 mg    
Kalcij 30.75 mg 61.5 mg    
Fosfor 122.63 mg 245.25 mg    
Cink 0.38 mg 0.75 mg    
Selen 4.5 mg 9 mg    
Vitamin A 529.63 iu 1059.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.13 mg 4.25 mg    
Vitamin D 0.13 mg 0.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev