V pečici pečena svinjska rebra s krompirjem so odlična ideja za izvrstno nedeljsko kosilo, ki bo navdušilo vse družinske člane. Ker bo večino dela namesto vas opravila pečica, boste imeli več kot dovolj časa, da v miru pospravite kuhinjo ali pa se preprosto zleknete pred televizor in čakate na zvonec, ki vam bo naznanil, da je jed pripravljena. Zraven se odlično prileže velika skleda solate.
Mariniranje mesa ni všteto v čas priprave!
Svinjska rebra operemo pod tekočo vodo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. Rahlo jih začinimo s poprom in soljo, zložimo v globoko posodo (skledo) in prelijemo z belim vinom. Posodo pokrijemo in za vsaj 2 uri (najbolje kar čez noč) postavimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Marinirana rebra zložimo v namaščen pekač, prelijemo z malo olja in pečemo v ogreti pečici 45 minut. Na polovici peke meso obrnemo.
Medtem ko se meso peče, pripravimo krompir. Najprej ga olupimo in operemo, nato pa vsak gomolj razrežemo na 4 do 8 krhljev (odvisno od velikosti gomoljev). Krhlje kuhamo v rahlo osoljeni vodi toliko časa, da se skoraj povsem zmehčajo (pazimo, da ne razpadejo). Krhlje odcedimo, stresemo v skledo, zmešamo z maslom ter začinimo s poprom in soljo.
Po 45 minutah peke pekač z mesom vzamemo iz pečice ter vanj dodamo krompirjeve krhlje in strte česnove stroke. Temperaturo pečice povišamo na 180 stopinj Celzija. Pekač za 10 minut potisnemo v ogreto pečico.
V majhni kozici stopimo maslo. Dodamo kečap, worchestersko omako, balzamični kis, med in začimbe, dobro premešamo ter na zmerni temperaturi kuhamo nekaj minut, da dobimo gostejšo omako.
Po 10 minutah peke pekač vzamemo iz pečice. Temperaturo povišamo na 200 stopinj, rebra pa iz vseh strani dobro premažemo s pripravljeno omako (pomagamo si s čopičem). Vse skupaj v pečici pečemo še 10 minut, na polovici pa rebra obrnemo, da se enakomerno zapečejo na obeh straneh. Pripravljeno jed postrežemo s skledo solate.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 733.87 KJ | 4445.5 KJ | 8.77 % | 53.13 % |
| 175.4 kcal | 1062.5 kcal | 8.77 % | 53.13 % | |
| Beljakovine | 6.77 g | 41 g | 13.54 % | 82 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.53 g 1.98 g | 57.75 g 12 g | 3.53 % | 21.39 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.51 g 3.51 g | 69.75 g 21.25 g | 16.44 % 17.55 % | 99.64 % 106.25 % |
| Vlaknine | 0.99 g | 6 g | 3.96 % | 24 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 18.28 mg | 110.75 mg | ||
| Kalij | 325.88 mg | 1974 mg | ||
| Kalcij | 15.15 mg | 91.75 mg | ||
| Fosfor | 93.11 mg | 564 mg | ||
| Cink | 0.83 mg | 5 mg | ||
| Selen | 9.29 mg | 56.25 mg | ||
| Vitamin A | 74.62 iu | 452 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.4 mg | 63 mg | ||
| Vitamin D | 0.83 mg | 5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
