Gibanica juha
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Gibanica kot juha

Take gibanice verjetno še nikoli niste jedli. Osnova je smetanova juha, v kateri postrežemo štiri raviole s štirimi različnimi nadevi - jabolčnim, orehovim, skutinim in makovim.

Vir: Gorazd Potočnik Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 50 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 70 min

Priprava

  • Najprej pripravimo juho. V kozico vlijemo smetano in mleko. Dodamo sladkor in rumenjake ter vse skupaj z ročno metlico dobro premešamo. Vanilijev strok prerežemo na pol in z noževo konico postrgamo semena, ki jih skupaj s stokom dodamo v kozico. Vsebino med nenehnim mešanjem počasi segrevamo in ko se zgosti, kozico odstavimo in pustimo, da se juha ohladi.

  • Nato se lotimo priprave raviolov. Iz moke, jajc, rumenjakov, soli in olivnega olja zamesimo gladko testo. Testo oblikujemo v kepo, zavijemo v prozorno folijo za živila in za 30 minut postavimo v hladilnik.

  • Medtem ko testo počiva, pripravimo nadeve. Orehe drobno zmeljemo in zmešamo s sladkorjem, mlekom in rumenjakom (prvi nadev). Mleti mak zmešamo s sladkorjem, mlekom in rumenjakom (drugi nadev). Jabolko naribamo in ga zmešamo s cimetom, sladkorjem in limono. Pustimo, da zmes počiva nekaj minut, nato jabolka dobro ožamemo, da odstranimo odvečno tekočino. V ožeta jabolka vmešamo nadrobljen piškot (tretji nadev). Skuto zmešamo s kislo smetano, sladkorjem in rumenjakom (četrti nadev).

  • Testo za raviole vzamemo iz hladilnika in razvaljamo 2 do 3 mm debelo. Razvaljano testo razrežemo na enako velike kvadrate. V skledici razžvrkljamo rumenjak in z njim premažemo robove testenih kvadratov (vsaj 0,5 cm široko). Na polovico testenih kvadratov z žličko naložimo nadev (nadeve na kvadrate polagamo izmenično). Raviole nato pokrijemo s preostalimo testenimi kvadrati in z vilico pazljivo zatesnimo robove.

  • V večjo kozico vlijemo vodo in ji dodamo tretjino mleka. Mešanico zavremo in začinimo z žličko soli in žlico sladkorja. Ko tekočina zavre, dodamo raviole in jih kuhamo toliko časa, da priplavajo na površje.

  • V goboke krožnike nalijemo ohlajeno juho. V vsak krožnik dodamo po štiri raviole (vsakega z drugačnim nadevom). Pripravljeno sladico postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1161.65 KJ 7649.4 KJ 13.88 % 91.41 %
  277.64 kcal 1828.25 kcal 13.88 % 91.41 %
Beljakovine 8.77 g 57.75 g 17.54 % 115.5 %
Ogljikovi hidrati 33.52 g 220.75 g 12.41 % 81.76 %
od teh sladkorji 7.44 g 49 g 0 % 0 %
Maščobe 10.63 g 70 g 15.19 % 100 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.81 g 18.5 g 14.05 % 92.5 %
Vlaknine 1.67 g 11 g 6.68 % 44 %
Folna kislina 12.45 g 82 g    
Železo 1.06 mg 7 mg    
Magnezij 28.55 mg 188 mg    
Kalij 143.01 mg 941.75 mg    
Kalcij 107.52 mg 708 mg    
Fosfor 160.78 mg 1058.75 mg    
Cink 0.61 mg 4 mg    
Selen 21.98 mg 144.75 mg    
Vitamin A 304.4 iu 2004.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0.23 mg 1.5 mg    
Vitamin D 0.72 mg 4.75 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev