Galette s čebulo in lisičkami
Tip prehrane: vegetarijanci

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Galetta s čebulo in lisičkami

Preprosta francoska pita, ki navduši z rustikalnim videzom in čudovitim okusom. 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 45 min
Čas kuhanja 60 min
Skupaj 105 min

Priprava

  • Najprej pripravimo testo. V skledo stresemo moko in jo zmešamo s soljo. Po mešanici potrosimo na kocke narezano hladno maslo. Maščobo s konicami prstov hitro vgnetemo v suhe sestavine ter pri tem mešanico dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Nato dodamo toliko mrzle vode, da se testo lepo sprime skupaj. Testo sploščimo v disk, zavijemo v folijo in shranimo v hladilnik za vsaj 30 minut.

  • Lisičke očistimo z vlažno krpico. Večje gobice razrežemo na četrtine, manjše pustimo cele ali jih razpolovimo. Čebulo olupimo in prerežemo na pol. Obe polovici zrežemo na tanjše rezine. 

  • V večji ponvi segrejemo eno žlico olja. Dodamo čebulo in jo na zmernem ognju med občasnim mešanjem pražimo toliko časa, da se zmehča in lepo zlato rumeno obarva. Čebulo med praženjem začinimo s poprom in soljo. 

  • Popraženo čebulo pretresemo na krožnik. V ponvi segrejemo preostalo olje. Dodamo gobice in jih med mešanjem na zmernem ognju na hitro popražimo. Gobice med praženjem začinimo s timijanom, poprom in soljo. Ko gobice spustijo odvečno vodo in se lepo rjavo obarvajo, jih pretresemo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami. 

  • Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Testo vzamemo iz hladilnika. Na rahlo pomokani delovni površini ga razvajamo v krog, premera 25 do 30 cm. Razvaljano testo preložimo na nizek pekač, obložen s papirjem za peko. Na sredino razvaljanega testa naložimo popraženo čebulo in lisičke. Pazimo, da pustimo približno 3 cm praznega roba. Nenamazan rob testa zapognemo proti sredini kroga, da z njim delno prekrijemo nadev. V skledici razžvrkljamo jajce in z njim premažemo testo. Galetto pečemo v ogreti pečici 40 do 45 minut. Pečena je, ko se testo lepo zlato rjavo zapeče. Preden jo postrežemo, jo pustimo počivati 10 minut, da jo bomo lažje razrezali na kose.

Dodatni nasveti

Preden galette damo v pečico, po želji dodamo še malo sira (kozji, feta, mocarela, gavda, parmezan ipd.).

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 824.96 KJ 2109.78 KJ 9.86 % 25.21 %
  197.17 kcal 504.25 kcal 9.86 % 25.21 %
Beljakovine 4.11 g 10.5 g 8.22 % 21 %
Ogljikovi hidrati 17.99 g 46 g 6.66 % 17.04 %
od teh sladkorji 0.39 g 1 g 0 % 0 %
Maščobe 11.63 g 29.75 g 16.61 % 42.5 %
od teh nasičene maščobne kisline 6.06 g 15.5 g 30.3 % 77.5 %
Vlaknine 1.37 g 3.5 g 5.48 % 14 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 5.57 mg 14.25 mg    
Magnezij 15.54 mg 39.75 mg    
Kalij 232.84 mg 595.5 mg    
Kalcij 33.14 mg 84.75 mg    
Fosfor 126.2 mg 322.75 mg    
Cink 0.88 mg 2.25 mg    
Selen 9.48 mg 24.25 mg    
Vitamin A 345.85 iu 884.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.56 mg 4 mg    
Vitamin D 2.35 mg 6 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev