Listnato testo lahko naredimo sami, lahko pa kupimo že pripravljeno listnato testo. Oblikovanje nam bo sicer vzelo nekaj časa, vendar bo končni izdelek zagotovo uspešnica. Iz sestavin naredimo 50 piškotov.
Testo razdelimo na dva dela in ga na pomokani delovni površini razvaljamo v dva pravokotnika 3 mm na debelo. Pazimo, da testo ostane hladno. Če se segreje, ga za kratek čas shranimo v hladilniku.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 200 °C. Pekač pa obložimo s papirjem za peko.
Delovno površino posujemo s sladkorjem in nanj položimo pravokotnik testa. Zudi testo posujemo s sladkorjem in daljši stranici zavihamo navznoter, da se na sredini stikata. S prsti narahlo pritisnemo testo na sredini, kjer se stikata prepognjeni stranici, da se sprime.
Ponovno prepognemo stranici navznoter, da se na sredini stikata. Na koncu prepognemo testo, tako kot bi zaprli knjigo, da dobimo zvitek testa, ki ima v prerezu obliko črke U.
Zvitek z ostrim nožem razrežemo na 1 cm debele rezine. Piškote položimo na pekač in jih posujemo s sladkorjem.
Pekač potisnemo v ogreto pečico in piškote pečemo na srednji višini 6 do 7 minut. Nato jih vzamemo iz pečice, obrnemo in posujemo s sladkorjem še po drugi strani. Pečemo še 3 do 5 minut, da se strdijo in pozlatijo po robovih.
Piškote ohladimo na rešetki, razporedimo na servirni krožnik in postrežemo.
Če uporabljamo zamrznjeno listnato testo, ga moramo pred uporabo odtajati.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1435.49 KJ | 1973.8 KJ | 17.15 % | 23.59 % |
| 343.09 kCal | 471.75 kCal | 17.15 % | 23.59 % | |
| Beljakovine | 3.09 g | 4.25 g | 6.18 % | 8.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 77.09 g 52.91 g | 106 g 72.75 g | 28.55 % | 39.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.73 g 0.36 g | 3.75 g 0.5 g | 3.9 % 1.8 % | 5.36 % 2.5 % |
| Vlaknine | 0.36 g | 0.5 g | 1.44 % | 2 % |
| Folna kislina | 31.82 g | 43.75 g | ||
| Železo | 1.27 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 11.64 mg | 16 mg | ||
| Kalij | 106.18 mg | 146 mg | ||
| Kalcij | 50.18 mg | 69 mg | ||
| Fosfor | 36.18 mg | 49.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 10.91 mg | 15 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
