Jed je primerna za vsak del dneva, kot samostojna dopoldanska (ali popoldanska) malica, ali kot priloga različnim jedem.
Kvas raztopimo v mlačni vodi. V veliko skledo stresemo moko in jo zmešamo s soljo in sladkorjem. Na sredini naredimo jamico, v katero vlijemo eno žlico olivnega olja in v vodi raztopljen kvas. Sestavine s prsti ali kuhalnico dobro premešamo, da se sprimejo skupaj in nastane grobo testo. Po potrebi prilijemo še malo mlačne vode (če je testo presuho). Testo nato zvrnemo na delovno površino, kjer ga gnetemo toliko časa, da postane gladko, voljno in čvrsto ter se ne oprijemlje rok. Ugneteno testo oblikujemo v hlebček, ki ga položimo v rahlo naoljeno skledo. Skledo pokrijemo s čistim prtičem in pustimo, da testo na toplem mestu vzhaja 45 minut.
Z vejice rožmarina osmukamo listke. Nizek pekač namastimo z oljem. Vzhajano testo stresemo iz sklede na rahlo pomokano delovno površino, kjer ga razvaljamo v velik oval (velikosti približno 35 x 23 cm). Razvaljano testo preložimo na pripravljen pekač. Po površini testa z ročajem lesene kuhalnice (ali s prsti) naredimo vdolbinice, v katere potisnemo olive in rožmarinove listke. Testo prelijemo z žlico olivnega olja in potrosimo z zrnci grobe morske soli. Testo pustimo nepokrito vzhajati približno 30 minut.
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Fokačo pečemo v ogreti pečici 20 minut. Pečeno prelijemo s preostalim olivnim oljem. Toplo ali hladno narežemo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo.
Po želji fokačo pred peko potrosimo še z naribanim parmezanom ali kakšnim drugim sirom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1405.57 KJ | 1256.79 KJ | 16.8 % | 15.02 % |
| 335.94 kCal | 300.38 kCal | 16.8 % | 15.02 % | |
| Beljakovine | 7.69 g | 6.88 g | 15.38 % | 13.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 55.36 g 0.14 g | 49.5 g 0.13 g | 20.5 % | 18.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.69 g 0.84 g | 6.88 g 0.75 g | 10.99 % 4.2 % | 9.83 % 3.75 % |
| Vlaknine | 2.38 g | 2.13 g | 9.52 % | 8.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.26 mg | 1.13 mg | ||
| Magnezij | 17.75 mg | 15.88 mg | ||
| Kalij | 99.68 mg | 89.13 mg | ||
| Kalcij | 31.6 mg | 28.25 mg | ||
| Fosfor | 88.91 mg | 79.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 23.07 mg | 20.63 mg | ||
| Vitamin A | 104.85 iu | 93.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.14 mg | 0.13 mg | ||
| Vitamin C | 0.14 mg | 0.13 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
