V 7. oddaji MasterChef Slovenija je tekmovalce čakal težak izziv. Na svoj način so morali pripraviti najljubšo sestavino Alme rekić, T-bone steak. Sašo Miljuševič je steak najprej mariniral v vinu, potem pa ga je spekel in postregel z zelenim pirejem, paradižnikovo omako in sotiranim korenčkom. Za piko na i je poskrbelo zeliščno maslo, s katerim je obogatil pečeno meso.
Meso pred peko nekaj časa mariniramo v mešanici vina, olivnega olja, soli in popra. Steak nato na zelo vroči ponvi dobro zapečemo na obeh straneh (nekaj časa, ga pečemo tudi na kosti). Pečen steak preložimo na desko za rezanje, ohlapno pokrijemo z alu folijo in pustimo, da počiva nekaj minut.
V osoljeni vodi skuhamo krompir, zeleno in dva stroka česna. Kuhano zelenjavo odcedimo in jo skupaj s kuhanim česnom spasiramo čez cedilo ter zmešamo z žlico masla. Pire po potrebi dodatno začinimo s ščepcem soli.
Korenček narežemo na majhne kocke, ki jih najprej sotiramo, nato pa še sotiramo na malo masla. Sotiran korenček začinimo s poprom in soljo.
Za paradižnikovo omako najprej prepražimo šalotko, baziliko, drobnjak, koper in narezan paradižnik. Zalijemo z malo rdečega vina, začinimo s poprom in soljo ter kuhamo do željene gostote. Omako spasiramo čez cedilo in po potrebi razredčimo z malo vode.
Za zeliščno maslo najprej drobno sesekljamo izbrana sveža zelišča. Zelišča nato zmešamo z zmehčanim maslom, poprom in soljo. Z mehkim maslom nadevamo servirno vrečko in jo shranimo v hladilnik.
Pečen steak položimo na sredino krožnika. Ob robu naložimo pire in omako, zeliščno maslo pa v obliki rožice nabrizgamo na sredino zrezka. Dodamo še sotiran korenček, dekoriramo s svežo krešo in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 732.99 KJ | 4794.86 KJ | 8.76 % | 57.3 % |
| 175.19 kCal | 1146 kCal | 8.76 % | 57.3 % | |
| Beljakovine | 19.26 g | 126 g | 38.52 % | 252 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.06 g 0.31 g | 20 g 2 g | 1.13 % | 7.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.95 g 3.36 g | 52 g 22 g | 11.36 % 16.8 % | 74.29 % 110 % |
| Vlaknine | 0.38 g | 2.5 g | 1.52 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.22 mg | 14.5 mg | ||
| Magnezij | 23.92 mg | 156.5 mg | ||
| Kalij | 332.8 mg | 2177 mg | ||
| Kalcij | 8.87 mg | 58 mg | ||
| Fosfor | 177.94 mg | 1164 mg | ||
| Cink | 3.75 mg | 24.5 mg | ||
| Selen | 7.8 mg | 51 mg | ||
| Vitamin A | 824.66 iu | 5394.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.52 mg | 23 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
