Flambirana jetrca s papriko
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: praženje, flambiranje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Flambirana jetrca s papriko

Kakovostna in pravilno pripravljena telečja jetrca potrebujejo le malo dodatkov: nekaj začimb, kakšno zelišče in malo zelenjave. Zraven ponudimo lep kos sveže pečenega domačega kruha - ta je nujen, da pomažemo krožnik, saj nam bo žal vsake kapljice omake.

 

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 25 min

Priprava

  • Jetrca operemo in osušimo s kuhinjskimi brisačkami. Porežemo kožice, nato pa jih narežemo na manjše kose. Kose začinimo z rožmarinom, majaronom in poprom. Papriki operemo in razpolovimo. Odstranimo peclje in semena. Papriki narežemo na manjše kose.

  • V veliki ponvi z debelim dnom segrejemo maslo. Ko se začne peniti, na njem z vseh strani popečemo začinjene kose jetrc. Popekamo jih približno 7 minut. Nato v ponev dodamo papriko, jetrca posolimo in vse skupaj dobro premešamo. Pražimo še 2 minuti.

  • V ponev prilijemo brandy. Počakamo, da se segreje, nato pa s prižgano vžigalico ob robu prižgemo alkohol, da se vžge. Med flambiranjem ponev večkrat potresemo. Počakamo, da plamen povsem ugasne. Nato počakamo, da omaka ponovno zavre in ponev odstavimo.

  • Jetrca skupaj s papriko razporedimo na krožnike, jih pokapamo z omako, ki se je nabrala v ponvi, in postrežemo.

Dodatni nasveti

Pri flambiranju moramo biti pazljivi, pred tem si zavarujemo obraz in lase.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 648.85 KJ 1549.13 KJ 7.75 % 18.51 %
  155.08 kcal 370.25 kcal 7.75 % 18.51 %
Beljakovine 11.94 g 28.5 g 23.88 % 57 %
Ogljikovi hidrati 2.83 g 6.75 g 1.05 % 2.5 %
od teh sladkorji 0.94 g 2.25 g 0 % 0 %
Maščobe 7.54 g 18 g 10.77 % 25.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.77 g 9 g 18.85 % 45 %
Vlaknine 0.52 g 1.25 g 2.08 % 5 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 3.87 mg 9.25 mg    
Magnezij 16.75 mg 40 mg    
Kalij 254.76 mg 608.25 mg    
Kalcij 11.62 mg 27.75 mg    
Fosfor 247.02 mg 589.75 mg    
Cink 7.54 mg 18 mg    
Selen 13.82 mg 33 mg    
Vitamin A 25468.17 iu 60805.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 30.58 mg 73 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev