Gre za vegetarijansko različico zrezkov, ki morda zahteva malo več truda, a je vsekakor mnogo bolj zdrava.
Odpremo pločevinko in fižol dobro odcedimo. Stresemo ga na cedilo, splaknemo pod tekočo vodo in dobro odcedimo. Čebulo olupimo in na drobno nasekljamo. Korenček olupimo in na drobno naribamo.
Približno dve žlici fižola prihranimo, preostalega pa stresemo v multipraktik. Dodamo še jajce, nariban korenček, kikirikijevo maslo, drobtine in čebulo ter vse sestavine zmeljemo v gost pire. Po okusu ga začinimo s poprom in soljo ter dodamo dve žlici prihranjenega fižola. Dobro premešamo in pustimo stati približno eno uro.
Pripravimo si posebno skledo z moko. S pomokanimi rokami iz mase oblikujemo 4 zrezke in jih povaljamo v moki. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo olje. Po dva zrezka hkrati pečemo približno 3 minute na vsaki strani, da dobijo zlatorjavo barvo.
Nato pečene zrezke razporedimo na papirnate brisače, da posrkajo odvečno maščobo. Serviramo jih na krožnike in z izbrano prilogo ponudimo.
Zrezke lahko pripravimo tudi na žaru, vendar jih v tem primeru pečemo na vsaki strani približno 4 minute.
Olja, v katerem pečemo zrezke mora biti toliko, da je povsem pokrito dno ponve, v kateri pečemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 982.49 KJ | 1029.26 KJ | 11.74 % | 12.3 % |
| 234.82 kCal | 246 kCal | 11.74 % | 12.3 % | |
| Beljakovine | 11.69 g | 12.25 g | 23.38 % | 24.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 36.03 g 2.15 g | 37.75 g 2.25 g | 13.34 % | 13.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.82 g 0.72 g | 4 g 0.75 g | 5.46 % 3.6 % | 5.71 % 3.75 % |
| Vlaknine | 5.01 g | 5.25 g | 20.04 % | 21 % |
| Folna kislina | 7.64 g | 8 g | ||
| Železo | 3.1 mg | 3.25 mg | ||
| Magnezij | 72.31 mg | 75.75 mg | ||
| Kalij | 663.88 mg | 695.5 mg | ||
| Kalcij | 108.1 mg | 113.25 mg | ||
| Fosfor | 170.62 mg | 178.75 mg | ||
| Cink | 0.72 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 14.56 mg | 15.25 mg | ||
| Vitamin A | 2484.67 iu | 2603 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.43 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.24 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
