Fižolove enčilade
Primerno za: kosilo
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: pečenje, kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Fižolove enčilade

Tudi stročnice so vir vitaminov, v kombinaciji s tipično mehiško tortilijo in omako guacamole so prvovrstna izbira.

Vir: T.D. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 30 min

Priprava

  • Mocarelo odcedimo in naribamo. Čebulo olupimo in narežemo na drobne koščke. Paradižnik in čilije operemo; paradižnik narežemo na drobne koščke, čilije pa na drobno nasekljamo. Rdečo papriko operemo, odstranimo semena in jo narežemo na manjše koščke. Fižol in koruzo odcedimo.

  • Na kuhalnik pristavimo kozico, v kateri segrejemo malo olja. Čebulo pražimo približno 5 minut, da se zmehča. Nato vmešamo fižol, čili, papriko, koruzo in svež paradižnik ter dodamo še žličko origana in ščepec soli. Vse skupaj med mešanjem dobro segrejemo, nato pa kozico odstavimo z ognja.

  • Paradižnike iz konzerve zmešamo v električnem mešalniku in jim dodamo mleti čili, sol in kumino. Vse skupaj prelijemo v kozico, ki jo pristavimo na kuhalnik, in pustimo, da omaka na zmernem ognju vre približno 2 minuti.

  • Vsako tortiljo položimo na krožnik in premažemo s paradižnikovo omako. Tortilje nadevamo s fižolovo mešanico in jih zavijemo v rolico. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač namastimo in nanj položimo tortilje, ki jih potresemo z naribano mocarelo. Pekač za 20 minut potisnemo v pečico.

  • Pripravljene tortilje serviramo na krožnike in jih skupaj s prilogo ponudimo gostom. Po želji lahko poleg ponudimo tudi svežo solato.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 822.41 KJ 4181.91 KJ 9.83 % 49.98 %
  196.56 kcal 999.5 kcal 9.83 % 49.98 %
Beljakovine 8.85 g 45 g 17.7 % 90 %
Ogljikovi hidrati 33.58 g 170.75 g 12.44 % 63.24 %
od teh sladkorji 1.52 g 7.75 g 0 % 0 %
Maščobe 2.46 g 12.5 g 3.51 % 17.86 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.54 g 2.75 g 2.7 % 13.75 %
Vlaknine 5.36 g 27.25 g 21.44 % 109 %
Folna kislina 11.9 g 60.5 g    
Železo 3.34 mg 17 mg    
Magnezij 74.43 mg 378.5 mg    
Kalij 624.68 mg 3176.5 mg    
Kalcij 108.6 mg 552.25 mg    
Fosfor 144.49 mg 734.75 mg    
Cink 1.03 mg 5.25 mg    
Selen 8.21 mg 41.75 mg    
Vitamin A 525.96 iu 2674.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 22.71 mg 115.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so to jed pripravili drugi

Oddaj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev