Tudi stročnice so vir vitaminov, v kombinaciji s tipično mehiško tortilijo in omako guacamole so prvovrstna izbira.
15 min
15 min
30 min
Mocarelo odcedimo in naribamo. Čebulo olupimo in narežemo na drobne koščke. Paradižnik in čilije operemo; paradižnik narežemo na drobne koščke, čilije pa na drobno nasekljamo. Rdečo papriko operemo, odstranimo semena in jo narežemo na manjše koščke. Fižol in koruzo odcedimo.
Na kuhalnik pristavimo kozico, v kateri segrejemo malo olja. Čebulo pražimo približno 5 minut, da se zmehča. Nato vmešamo fižol, čili, papriko, koruzo in svež paradižnik ter dodamo še žličko origana in ščepec soli. Vse skupaj med mešanjem dobro segrejemo, nato pa kozico odstavimo z ognja.
Paradižnike iz konzerve zmešamo v električnem mešalniku in jim dodamo mleti čili, sol in kumino. Vse skupaj prelijemo v kozico, ki jo pristavimo na kuhalnik, in pustimo, da omaka na zmernem ognju vre približno 2 minuti.
Vsako tortiljo položimo na krožnik in premažemo s paradižnikovo omako. Tortilje nadevamo s fižolovo mešanico in jih zavijemo v rolico. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač namastimo in nanj položimo tortilje, ki jih potresemo z naribano mocarelo. Pekač za 20 minut potisnemo v pečico.
Pripravljene tortilje serviramo na krožnike in jih skupaj s prilogo ponudimo gostom. Po želji lahko poleg ponudimo tudi svežo solato.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| -- | 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo |
| Energijska vrednost | 822,41 KJ | 4181,91 KJ | 9,83 % | 49,98 % |
| 196,56 kcal | 999,5 kcal | 9,83 % | 49,98 % | |
| Beljakovine | 8,85 g | 45 g | 17,7 % | 90 % |
| Ogljikovi hidrati | 33,58 g | 170,75 g | 12,44 % | 63,24 % |
| od teh sladkorji | 1,52 g | 7,75 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe | 2,46 g | 12,5 g | 3,51 % | 17,86 % |
| od teh nasičene maščobne kisline | 0,54 g | 2,75 g | 2,7 % | 13,75 % |
| Vlaknine | 5,36 g | 27,25 g | 21,44 % | 109 % |
| Folna kislina | 11,9 g | 60,5 g | ||
| Železo | 3,34 mg | 17 mg | ||
| Magnezij | 74,43 mg | 378,5 mg | ||
| Kalij | 624,68 mg | 3176,5 mg | ||
| Kalcij | 108,6 mg | 552,25 mg | ||
| Fosfor | 144,49 mg | 734,75 mg | ||
| Cink | 1,03 mg | 5,25 mg | ||
| Selen | 8,21 mg | 41,75 mg | ||
| Vitamin A | 525,96 iu | 2674,5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 22,71 mg | 115,5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
