Fižolova juha
Primerno za: malica, kosilo
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Fižolova juha

Priljubljena slovenska jed na žlico.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 6 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 110 min
Skupaj 125 min

Priprava

Fižol preberemo, speremo pod tekočo vodo, stresemo v skledo in zalijemo s toliko hladne vode, da je voda vsaj štiri prste nad fižolom. Fižol, ki se ne potopi, polovimo in zavržemo. Fižol namakamo vsaj 8 ur, najbolje je, da ga namakamo čez noč. Čas namakanja fižola ni vštet v čas priprave!

  • Namočen fižol odcedimo, stresemo v večji lonec in zalijemo z večjo količino hladne vode. Vode mora biti toliko, da je vsaj tri prste nad fižolom. Lonec pristavimo na kuhalnik in počakamo, da voda zavre.

  • Korenček ostrgamo, operemo in zrežemo na majhne kocke. Ko voda zavre, fižol odcedimo. Fižol znova zalijemo z ustrezno količino hladne vode in pristavimo. V lonec dodamo še korenček in lovorjeva lista.

  • Krompir olupimo, operemo in zrežemo na kocke. Tudi zeleno olupimo in zrežemo na kocke. Ko je fižol na pol kuhan, v lonec dodamo krompir, zeleno in vse dišavnice. Po okusu solimo.

  • Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Slanino zrežemo na majhne koščke. V ponvi na narezani slanini prepražimo sesekljano čebulo. Na koncu dodamo še sesekljan česen, počakamo, da zadiši, nato pa vse skupaj stresemo v juho. Pustimo, da juha še enkrat zavre. Juho okisamo in po potrebi dodatno začinimo.

  • Juho servirmo v jušne skodelice in postrežemo.

Dodatni nasveti

Dolenjci v juho namesto kisa dodajo 1 dl cvička.

Čas priprave zelo skrajšamo, če uporabimo fižol iz pločevinke.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 701.24 KJ 1211.98 KJ 8.38 % 14.48 %
  167.6 kcal 289.67 kcal 8.38 % 14.48 %
Beljakovine 7.14 g 12.33 g 14.28 % 24.66 %
Ogljikovi hidrati 23.53 g 40.67 g 8.71 % 15.06 %
od teh sladkorji 1.45 g 2.5 g 0 % 0 %
Maščobe 4.34 g 7.5 g 6.2 % 10.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.35 g 2.33 g 6.75 % 11.65 %
Vlaknine 5.01 g 8.67 g 20.04 % 34.68 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 3.38 mg 5.83 mg    
Magnezij 62.58 mg 108.17 mg    
Kalij 698.26 mg 1206.83 mg    
Kalcij 97.2 mg 168 mg    
Fosfor 132.11 mg 228.33 mg    
Cink 0.77 mg 1.33 mg    
Selen 5.01 mg 8.67 mg    
Vitamin A 2078.78 iu 3592.83 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 10.03 mg 17.33 mg    
Vitamin D 0.1 mg 0.17 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
 
Jaz ne delam po takšnem receptu, preveč zakomplicirano. Od kuhanega fižola prišparam vodo, ekstra naredim podmet (čebula, moka, česen, malo mezge), vzamem 2 pesti fižola in ga eno zmiksam, eno pa pustim cele fižolčke. Fižolovo vodo pristavim na štedilnik in ko začne vreti dodam cele fižole, podmet , lovor, šetraj, poper, sol, in 1/2 gov. argo kocke. To kuham cca. 15 min, nato dodam zmiksan fižol in eno pest tagliattele testeni (ozki široki rezanci). Kuham še 5 min, oz. dokler niso kuhane testenine. Na koncu še posujem s svežim peteršiljem. To je prava kmečka domača fižolova juha. Pa dober tek.
P.S. Ponavadi naredim zraven rižev narastek:).
Več komentarjev