Priljubljena slovenska jed na žlico.
Fižol preberemo, speremo pod tekočo vodo, stresemo v skledo in zalijemo s toliko hladne vode, da je voda vsaj štiri prste nad fižolom. Fižol, ki se ne potopi, polovimo in zavržemo. Fižol namakamo vsaj 8 ur, najbolje je, da ga namakamo čez noč. Čas namakanja fižola ni vštet v čas priprave!
Namočen fižol odcedimo, stresemo v večji lonec in zalijemo z večjo količino hladne vode. Vode mora biti toliko, da je vsaj tri prste nad fižolom. Lonec pristavimo na kuhalnik in počakamo, da voda zavre.
Korenček ostrgamo, operemo in zrežemo na majhne kocke. Ko voda zavre, fižol odcedimo. Fižol znova zalijemo z ustrezno količino hladne vode in pristavimo. V lonec dodamo še korenček in lovorjeva lista.
Krompir olupimo, operemo in zrežemo na kocke. Tudi zeleno olupimo in zrežemo na kocke. Ko je fižol na pol kuhan, v lonec dodamo krompir, zeleno in vse dišavnice. Po okusu solimo.
Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Slanino zrežemo na majhne koščke. V ponvi na narezani slanini prepražimo sesekljano čebulo. Na koncu dodamo še sesekljan česen, počakamo, da zadiši, nato pa vse skupaj stresemo v juho. Pustimo, da juha še enkrat zavre. Juho okisamo in po potrebi dodatno začinimo.
Juho servirmo v jušne skodelice in postrežemo.
Dolenjci v juho namesto kisa dodajo 1 dl cvička.
Čas priprave zelo skrajšamo, če uporabimo fižol iz pločevinke.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 601.07 KJ | 821.44 KJ | 7.18 % | 9.82 % |
| 143.66 kCal | 196.33 kCal | 7.18 % | 9.82 % | |
| Beljakovine | 7.44 g | 10.17 g | 14.88 % | 20.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 27.32 g 1.59 g | 37.33 g 2.17 g | 10.12 % | 13.83 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 5.73 g | 7.83 g | 22.92 % | 31.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3.05 mg | 4.17 mg | ||
| Magnezij | 71.1 mg | 97.17 mg | ||
| Kalij | 810.85 mg | 1108.17 mg | ||
| Kalcij | 84.88 mg | 116 mg | ||
| Fosfor | 134.02 mg | 183.17 mg | ||
| Cink | 0.85 mg | 1.17 mg | ||
| Selen | 3.66 mg | 5 mg | ||
| Vitamin A | 2448.66 iu | 3346.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.49 mg | 14.33 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
