Fižolova enolončnica
VEGETARIJANSTVO

Fižolova enolončnica

Odlična jed za trenutke, ko vam ne paše meso, pojedli pa bi nekaj krepkega na žlico. Zraven se odlično prileže česnov kruh, enolončnico pa lahko obogatite tudi s testeninami ali vodnimi žličniki. Jed je še zlasti primerna za hladne dni, ko se radi pogrejemo s krožnikom tople domače enolončnice.

SESTAVINE

Sestavine za
2
žlici
olja
2
drobni rdeči ali rjavi čebuli
1
korenček
kos gomoljne zelene ali 2 stebli belušne zelene
1
manjša peteršiljeva korenina
100
g
pora
1
žlička
mletega kumina
2
žlici
paradižnikovega koncentrata
2
stroka
česna
2
lovorjeva lista
šetraj ali timijan
sol in mleti poper
150
g
poljubnega suhega fižola
1
l
vode
4
žlic
kisle smetane
sesekljan peteršilj ali čili

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 1 h 10 min
SKUPAJ 1 h 25 min

Fižol preberemo, speremo pod tekočo vodo, stresemo v skledo in zalijemo s toliko hladne vode, da je njen nivo vsaj štiri prste nad fižolom. Zrna, ki se ne potopijo, polovimo in zavržemo. Fižol namakamo vsaj 8 ur, najbolje je, da ga namakamo čez noč.

Čas namakanja ni vštet v čas priprave!

Zelenjavo očistimo in operemo. Česen in čebulo olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Korenje, zeleno, peteršilj in por zrežemo na koščke. Namočen fižol odcedimo, speremo pod tekočo vodo in odcedimo. 

Na kuhalnik pristavimo velik lonec in v njem segrejemo olje. Dodamo narezano zelenjavo in čebulo ter sestavine med občasnim mešanjem pražimo na zmerni temperaturi približno 5 minut. Primešamo kumin in paradižnikov koncetrat ter dodamo sesekljan česen in vse začimbe, razen soli. Med nenehnim mešanjem pražimo še 2 minuti, potem pa primešamo odcejen fižol in prilijemo vodo. 

S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem zelenjave. Juho zavremo, nato pa jo ob rahlem vrenju kuhamo tako dolgo, da se fižol povsem zmehča (približno 1 uro). 

Preden juho postrežemo, jo po okusu začinimo s soljo in po potrebi tudi s poprom. Serviramo jo v globoke krožnike ali jušne skodelice, obogatimo s kislo smetano in postrežemo s svežim, opečenim ali česnovim kruhom. Enolončnici se odlično priležeta tudi sesekljan peteršilj in čili, ki ju potresemo po pripravljeni jedi. 

Dodatni nasvet

Namesto šetraja (timijana) lahko uporabimo majaron, rožmarin, peteršilj ali origano. 

Prednost

Fižol vsebuje cink, železo, baker, magnezij, fosfor, kalcij, kalij, mangan in selen ter vitamine iz skupine B. Fižolove vlaknine pomagajo izločati slab holesterol iz telesa. Poleg tega fižol vsebuje snovi, ki preprečujejo nastanek nekaterih oblik raka. Na krvni sladkor dobro vpliva njegov nizek glikemični indeks, zato je koristen tudi za ljudi z visokim krvnim tlakom.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti272.67 KJ1172.57 KJ3.26 %14.01 %
65.17 kcal280.25 kcal3.26 %14.01 %
Beljakovine2.67 g11.5 g5.34 %23 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
8.9 g

1.16 g
38.25 g

5 g
3.3 %14.17 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
1.98 g

0.58 g
8.5 g

2.5 g
2.83 %

2.9 %
12.14 %

12.5 %
Vlaknine1.69 g7.25 g6.76 %29 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.1 mg4.75 mg
Magnezij23.37 mg100.5 mg
Kalij242.79 mg1044 mg
Kalcij45.93 mg197.5 mg
Fosfor43.55 mg187.25 mg
Cink0.23 mg1 mg
Selen1.57 mg6.75 mg
Vitamin A768.26 iu3303.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C2.73 mg11.75 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so ta recept pripravili drugi
Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Pakete puščajo v 20 km oddaljenih krajih, ker 'je ...
ŠPORT
Lewis Hamilton in Valentino Rossi za en dan zamenjala ...
POP IN
Sara izpadla tik pred finalnim tednom, po preobratu do ...
TV ODDAJE
Sara izpadla tik pred finalnim tednom, po preobratu do ...
VIZITA.SI
Neverjetna preobrazba MasterChefa Gašperja Kramarja
OKUSNO.JE
Zimska jed, ki bo popestrila vaš jedilnik
ZADOVOLJNA.SI
Megan Fox: je to večerna obleka ali kombineža?
MOSKISVET.COM
Plug na cesti: to početje voznikov je ne le ...
BIBALEZE.SI
Zvezdniški otroci, rojeni v letu 2019
CEKIN.SI
Plačal, čeprav ni prekoračil 22 evrov. Preverite, ...
DOMINVRT.SI
Katera je vaša roža glede na mesec rojstva?
BIBALEZE.SI
Tinkara Fortuna iskreno o obdarovanju hčerk