Bi radi pripravili nekaj posebnega? Poskusite z našim receptom za fižolov casserole s čebulnimi obročki.
Stročji fižol očistimo (odrežemo mu peclje in morebitne nitke), ga operemo in odcedimo. Narežemo ga na 5 cm dolge kose. Stresemo ga v lonec in zalijemo s toliko vode, da je povsem pokrit. Fižol solimo s pol žličke soli. Lonec pristavimo na kuhalnik in počakamo, da voda zavre. Nato ogenj malo zmanjšamo in fižol kuhamo še 10 minut. Kuhan fižol dobro odcedimo. Stresemo ga v skledo in pokrijemo, da ostane topel.
Nato iz moke, mleka in masla po opisanem postopku pripravimo bešamel omako. Bučke olupimo in naribamo. Na drobno naribamo tudi sir. Ko je omaka pripravljena, jo stresemo v skledo in dobro premešamo s stročjim fižolom.
Pečico vklopimo na 180 stopinj Celzija. Pripravimo si večjo ognjevarno posodo, v katero stresemo polovico fižola z omako in po celotni površini potresemo z naribano bučko. Dodamo še drugo polovico fižola in casserole potresemo z naribanim sirom.
Casserole pečemo v ogreti pečici 15 minut. Medtem pripravimo še ocvrte čebulne obročke.
Zapečen fižolov casserole vzamemo iz pečice, obložimo z ocvrtimi čebulnimi obročki in serviramo na mizo kar v posodi.
Stročji fižol vsebuje obilo vitaminov, še zlasti tiste iz skupine A in B. Poleg tega pa vsebuje tudi večje količine kalcija, kalija, cinka, železa in fosforja. Deluje kot diuretik, uporabljamo pa ga tudi pri zdravljenju diabetesa.
Presen stročji fižol vsebuje strupeno beljakovino fazin, ki povzroča zlepljenje eritrocitov. Fazin se razgradi že po nekaj minutah kuhanja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 462.37 KJ | 1479.04 KJ | 5.53 % | 17.68 % |
| 110.51 kCal | 353.5 kCal | 5.53 % | 17.68 % | |
| Beljakovine | 4.14 g | 13.25 g | 8.28 % | 26.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.18 g 0.63 g | 35.75 g 2 g | 4.14 % | 13.24 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5 g 2.97 g | 16 g 9.5 g | 7.14 % 14.85 % | 22.86 % 47.5 % |
| Vlaknine | 1.88 g | 6 g | 7.52 % | 24 % |
| Folna kislina | 1.25 g | 4 g | ||
| Železo | 0.55 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 23.68 mg | 75.75 mg | ||
| Kalij | 248.07 mg | 793.5 mg | ||
| Kalcij | 105.98 mg | 339 mg | ||
| Fosfor | 122.08 mg | 390.5 mg | ||
| Cink | 0.23 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 5 mg | 16 mg | ||
| Vitamin A | 284.02 iu | 908.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.29 mg | 42.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.08 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
