Za pripravo pit, ki jim Finci pravijo "karjalanpiirakat", si moramo vzeti dovolj časa. Sicer pa tega v dolgih zimskih večerih ne manjka, saj je takrat najlepše biti doma. Recept zadošča za pripravo 20 pit.
Najprej pripravimo rižev nadev. V kozici z debelim dnom pristavimo vodo in počakamo, da zavre. Dodamo riž in kuhamo na zmerni temperaturi, dokler riž ne vsrka vse vode. Nato v kozico prilijemo mleko, riž dobro pomešamo in počakamo, da zavre. Temperaturo znižamo in na najnižji temperaturi pokrito kuhamo še 30 do 40 minut. Pripravljen riž solimo, dodamo še maslo in dobro premešamo. Postavimo na stran, da se nadev ohladi.
Pripravimo jajčno-masleni namaz. Jajca previdno položimo v kozico in zalijemo s toliko vode, da so pokrita. Kozico pristavimo in počakamo, da voda zavre, nato pa kozico odstavimo in pustimo jajca v vodi še točno 8 minut. Jajca odcedimo in olupimo, nato pa jih damo v skledo in zmečkamo z vilicami. Dodamo na koščke narezano maslo in po okusu posolimo. Vse skupaj z vilicami dobro pretlačimo, da nastane namaz. Skledo pokrijemo s folijo in do uporabe shranimo v hladilniku.
Pripravimo še testo. Moko presejemo v skledo, dodamo sol in vodo ter ugnetemo testo. Testo zvrnemo na dobro pomokano delovno površino in ga oblikujemo v štruco, ki jo razrežemo na 20 delov. Vsak del testa oblikujemo v kroglico, nato pa sploščimo.
Delovno površino pomokamo z rženo moko. Testo razvaljamo, v kolikor je mogoče lepe kroge. Zvaljane kroge pomokamo z rženo moko in zlagamo na kup. Med delom že pripravljene kroge pokrijemo s krpo, da se ne izsušijo.
Ko smo zvaljali vseh 20 krogov, na sredino vsakega kroga namažemo rižev nadev. Rob testa, širok nekaj cm, pustimo nenamazan. Testo postopoma prepogibamo proti sredini kroga tako, da je del nadeva pokrit. Nagubano testo sproti stiskamo skupaj in rob zavihamo v nadev, da se med peko ne bo zažgal. Nastati mora ovalna pita s testenim robom (glej sliko).
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 230 stopinj C. Pite razporedimo na pekač, obložen s peki papirjem in jih pečemo v ogreti pečici 10 do 15 minut, da se zlatorjavo zapečejo.
Pečene pite premažemo z mlekom in postrežemo z jajčno-maslenim namazom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 503.96 KJ | 2309.57 KJ | 6.02 % | 27.6 % |
| 120.45 kCal | 552 kCal | 6.02 % | 27.6 % | |
| Beljakovine | 4.62 g | 21.17 g | 9.24 % | 42.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.91 g 3.64 g | 13.33 g 16.67 g | 1.08 % | 4.94 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.27 g 4.62 g | 42.5 g 21.17 g | 13.24 % 23.1 % | 60.71 % 105.85 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.18 mg | 0.83 mg | ||
| Magnezij | 9.82 mg | 45 mg | ||
| Kalij | 125.72 mg | 576.17 mg | ||
| Kalcij | 95.14 mg | 436 mg | ||
| Fosfor | 102.99 mg | 472 mg | ||
| Cink | 0.18 mg | 0.83 mg | ||
| Selen | 8.33 mg | 38.17 mg | ||
| Vitamin A | 391.35 iu | 1793.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 1.16 mg | 5.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
