Z minimalnimi surovinami lahko delamo čudeže. Zlasti, če je ena od surovin postrv. Naredimo fileje, ki jih nežno začinimo in prelijemo z omako.
V ribarnici vzamemo očiščeno postrv, da ne bomo imeli dodatnega dela.
Trebušni rez očiščene postrvi ob eni strani hrbtenice podaljšamo do repne plavuti. Nato trebušno votlino razpremo in z ostrim nožem odrežemo od mesa kosti, ki štrlijo od hrbtenice proti robu. Ribo obrnemo in jo na drugi strani prerežemo do repa, nato pa kosti odrežemo od mesa. Hrbtenico pri glavi in repu odrežemo s škarjami, nato pa jo potegnemo iz ribe skupaj s trebušnimi kostmi. Odrežemo glavo in rep ter meso razrežemo na dva fileja. Fileja operemo pod tekočo vodo, ju osušimo s papirnato brisačo in natremo s soljo.
Operemo peteršilj, česen pa olupimo ter ju na drobno sesekljamo. Na kuhalnik pristavimo ponev, v katero vlijemo olivno olje in ga segrejemo na majhni vročini. V segreto olje položimo fileja postrvi tako, da direktno na ponev položimo stran s kožo. Pečemo na zmernem ognju 4 minute, nato fileja obrnemo in ju pečemo na drugi strani še 4 minute. Fileja odstavimo iz ponve na segret krožnik.
Česen stresemo v ponev, ga na hitro popražimo, da zadiši, nato pa ga takoj zalijemo s sladko smetano za kuho. Na zmernem ognju med mešanjem omako kuhamo 3 minute Po želji lahko omako solimo in popramo. Pripravljeno omako odstavimo.
Fileja serviramo na krožnike in posujemo s sesekljanim peteršiljem. Čez fileja prelijemo smetanovo omako in postrežemo z limonino rezino.
Postrvi se odlično poda tudi rožmarin. Vse o rožmarinu si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1006.34 KJ | 2918.34 KJ | 12.03 % | 34.88 % |
| 240.52 kCal | 697.5 kCal | 12.03 % | 34.88 % | |
| Beljakovine | 9.83 g | 28.5 g | 19.66 % | 57 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.93 g 0 g | 8.5 g 0 g | 1.09 % | 3.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 20.34 g 11.38 g | 59 g 33 g | 29.06 % 56.9 % | 84.29 % 165 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.34 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 14.83 mg | 43 mg | ||
| Kalij | 220.52 mg | 639.5 mg | ||
| Kalcij | 62.93 mg | 182.5 mg | ||
| Fosfor | 145.69 mg | 422.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 6.03 mg | 17.5 mg | ||
| Vitamin A | 792.59 iu | 2298.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.76 mg | 8 mg | ||
| Vitamin D | 1.21 mg | 3.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
