File kovača s pesino kremo, sotiranim fižolom in koromačevim pirejem
Primerno za: kosilo, zvečer

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

File kovača z zelenjavno kremo in sotiranim fižolom

V 16. oddaji MasterChef Slovenija je tekmovalce ponovno čakal izziv skupin. Razdeljeni v dve skupini, rdečo in modro, so tekmovali v pripravi tri-hodnega menija, pri čemer so morali v prav vsaki jedi uporabiti rdečo peso. Rdeča skupina je za glavno jed pripravila pečen ribji file in ga postregla s pesino in koromačevo prilogo. Za hrustljavi dodatek pa je poskrbel sotiran stročji fižol.

Vir: MasterChef Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 35 min
Čas kuhanja 35 min
Skupaj 70 min

Priprava

  • File kovača lepo obrežemo, položimo v pekač ter prelijemo z belim vinom in olivnim oljem. Dodamo sesekljana zelišča (rožmarin, peteršilj, drobnjak), čebulo, sol in poper. Pustimo, da se ribji file nekaj časa marinira.

  • Peso operemo, skuhamo, olupimo in gladko zmiksamo. Skupaj s čebulico jo na hitro popražimo na malo masla. Prilijemo konjak in reduciramo. Nato prilijemo ribjo osnovo in ponovno reduciramo. Na koncu pesino omako precedimo skozi zelo drobno cedilo, da dobimo zelo gladko kremo, ki jo po okusu posolimo in popopramo.

  • Koromač pokuhamo in sotiramo na maslu. Dodamo cele stroke česna in jih kasneje odstranimo. Koromač rahlo posolimo in popopramo. Polovico ga prepasiramo skozi drobno cedilo, drugo polovico pa grobo narežemo in zmešamo s spasiranim koromačem.

  • Stročji fižol skuhamo v osoljenem kropu, odcedimo in sotiramo na maslu.

  • Vse komponente lepo zložimo na krožnik in pripravljeno jed postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 290.79 KJ 1163.15 KJ 3.48 % 13.9 %
  69.5 kcal 278 kcal 3.48 % 13.9 %
Beljakovine 6.75 g 27 g 13.5 % 54 %
Ogljikovi hidrati 3 g 12 g 1.11 % 4.44 %
od teh sladkorji 0.75 g 3 g 0 % 0 %
Maščobe 0.75 g 3 g 1.07 % 4.29 %
od teh nasičene maščobne kisline 0 g 0 g 0 % 0 %
Vlaknine 0.75 g 3 g 3 % 12 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 25.5 mg 102 mg    
Kalij 231.75 mg 927 mg    
Kalcij 18.5 mg 74 mg    
Fosfor 93.25 mg 373 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 13.5 mg 54 mg    
Vitamin A 92 iu 368 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 4 mg 16 mg    
Vitamin D 1.75 mg 7 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
 
Katastrofa . V svoji sliki imate gurmane, nastopajo v Masterchef oddaji vendar ne znate pravilno napisati recepture(sestavin). V sestavinah imate napisano 150 g fileja koromače, sam še nisem zasledil da bi koromač bil v fileju.
Več komentarjev