Jed je v oddaji Skriti šef pripravila Iryna Osypenko Nemec in poimenovala "ruska pravljica", saj ji okus kaviarja pričara spomine praznovanj v domačem krogu.
Fileje brancina posolimo, položimo v vakum vrečke in prelijemo z olivnim oljem. Kuhamo jih v vodi, segreti na 90 stopinj Celzija, 4 do 6 minut.
Grah kuhamo v sladi vodi približno 15 minut, da se zmehča. Nato ga odcedimo, pretlačimo v pire ter zmešamo z maslom in olivnim oljem. Pire po okusu začinimo s soljo.
Na krožnik najprej položimo file brancina. Obložimo ga z rdečim in črnim kaviarjem, zraven pa priložimo grahov pire.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 543.33 KJ | 2051.21 KJ | 6.49 % | 24.51 % |
| 129.86 kCal | 490.25 kCal | 6.49 % | 24.51 % | |
| Beljakovine | 14.44 g | 54.5 g | 28.88 % | 109 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.91 g 1.06 g | 11 g 4 g | 1.08 % | 4.07 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.89 g 1.52 g | 22.25 g 5.75 g | 8.41 % 7.6 % | 31.79 % 28.75 % |
| Vlaknine | 1.06 g | 4 g | 4.24 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.46 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 44.17 mg | 166.75 mg | ||
| Kalij | 240.06 mg | 906.25 mg | ||
| Kalcij | 20.33 mg | 76.75 mg | ||
| Fosfor | 171.58 mg | 647.75 mg | ||
| Cink | 0.2 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 27.61 mg | 104.25 mg | ||
| Vitamin A | 362.37 iu | 1368 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.48 mg | 32 mg | ||
| Vitamin D | 3.58 mg | 13.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
