Avtorica recepta, Kaja Pogačar, se je v drugi sezoni šova Gostilna išče šefa potegovala za zmago. Odločna 26-letnica pravi, da ji kuhinja predstavlja svetišče in zavetje, kulinarika pa jo notranje bogati in navdihuje. Nad kuhanjem se je navdušila že v mladih letih, ko je pri pripravi jedi pomagala mami, babici in prababici. Kaja je velika ljubiteljica sladic, zato nič ne preseneča, da nam je zaupala recept za pripravo nesramno dobre presne tortice.
V mešalniku z rezilom zmiksamo mandlje in datlje, da dobimo maso, ki jo lahko oblikujemo. Če je masa presuha, dodamo malo vode, v primeru, da je premalo sladka, pa dodamo malo agavinega sirupa. Maso pretresemo v tortni model (premera 20 cm) in oblikujemo v tortni obod z robom. Tortni model za vsaj pol ure postavimo v hladilnik.
Sladko smetano z električnim mešalnikom čvrsto stepemo. Stepeno smetano zmešamo z grškim jogurtom, vanilijo, melaso in medom.
Tortni model vzamemo iz hladilnika in tortni obod prestavimo na servirni krožnik. Napolnimo ga s kremo, na katero položimo fige. Pripravljeno torto okrasimo s pistacijami, metinimi listki in melaso.
Grški jogurt lahko nadomestimo z maskarponejem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1085.96 KJ | 1834.18 KJ | 12.98 % | 21.92 % |
| 259.55 kCal | 438.38 kCal | 12.98 % | 21.92 % | |
| Beljakovine | 7.62 g | 12.88 g | 15.24 % | 25.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.64 g 16.58 g | 41.63 g 28 g | 9.13 % | 15.42 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.84 g 1.48 g | 26.75 g 2.5 g | 22.63 % 7.4 % | 38.21 % 12.5 % |
| Vlaknine | 5.25 g | 8.88 g | 21 % | 35.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.04 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 94.43 mg | 159.5 mg | ||
| Kalij | 417.63 mg | 705.38 mg | ||
| Kalcij | 129.44 mg | 218.63 mg | ||
| Fosfor | 189.09 mg | 319.38 mg | ||
| Cink | 0.89 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 1.7 mg | 2.88 mg | ||
| Vitamin A | 67.72 iu | 114.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.44 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
