Fantovska pečenka
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Fantovska pečenka

Odlična pojedina iz divjačinskega mesa. Pravi okus pa bo dodala še odlična kvaša.

Vir: K.I. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 8 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 90 min
Skupaj 110 min

Priprava

Zajca dodamo v kvašo en dan pred pečenjem. Čas mariniranja ni vštet v pripravo.

  • Zajca dobro operemo pod tekočo vodo in ju nato s papirnato brisačko dobro osušimo. Položimo ju v dovolj veliko skledo. Korenje operemo, ostrgamo in narežemo na kolobarčke. Olupimo, operemo in sesekljamo čebulo in česen. V kozici pripravimo kvašo iz navedenih sestavin. Kozico s kvašo pristavimo, jo segrejemo in še vročo prelijemo čez zajca. Zajca pustimo v kvaši vsaj 1 dan.

  • Operemo, očistimo in na manjše koščke narežemo paradižnik in kumare. Brokoli operemo, razdelimo na posamezne cvetove in odrežemo odvečne bete. Pekač namestimo in segrejemo pečico na 180 °C.

  • Zajca položimo v namaščen pekač in pekač potisnemo v ogreto pečico. Zajca pečemo dobro uro in pol. Na polovici pečenja ga prelijemo s kvašo, ki nam je ostala, med pečenjem pa ga večkrat zalijemo z rdečim vinom. Med pečenjem zavremo nekaj vode, v katero stresemo brokoli, ki ga kuhamo dobrih 10 minut. Kuhan brokoli odcedimo.

  • Pečenega zajca vzamemo iz pečice, ga razrežemo in razporedimo na krožnike. Poleg postrežemo svež paradižnik in kumare, brokoli pa položimo na izbrano prilogo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 181.33 KJ 556.47 KJ 2.17 % 6.65 %
  43.34 kcal 133 kcal 2.17 % 6.65 %
Beljakovine 3.58 g 11 g 7.16 % 22 %
Ogljikovi hidrati 2.57 g 7.88 g 0.95 % 2.92 %
od teh sladkorji 0.77 g 2.38 g 0 % 0 %
Maščobe 0.45 g 1.38 g 0.64 % 1.97 %
od teh nasičene maščobne kisline 0 g 0 g 0 % 0 %
Vlaknine 0.37 g 1.13 g 1.48 % 4.52 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.61 mg 1.88 mg    
Magnezij 13.48 mg 41.38 mg    
Kalij 182.69 mg 560.63 mg    
Kalcij 18.17 mg 55.75 mg    
Fosfor 55.85 mg 171.38 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 1.63 mg 5 mg    
Vitamin A 984.93 iu 3022.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 7.9 mg 24.25 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
azzurro911 09.10.2011 17:44:18
aj kvaša isto k marinada, aj kvaša zdej bolj eko?
tist, da se zečiča dobr popivna s papirjem, tle je treba napisat, da je najboljši od palome, ker se pol gor kvaša polije in ni dobr, če je zečič že prej mokr, ker je kvaša v bistvu suha in pol rata mokra
Več komentarjev