Falafel z jogurtovo omako s tahinijem
Tip prehrane: vegetarijanci, vegani
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Falafel z jogurtovo omako s tahinijem

Falafel je tipična arabska poulična jed. Gre za ocvrte kroglice, narejene iz zmlete namočene čičerike in začimb, ki se navadno postrežejo z različnimi omakami in pita kruhom. V osnovi je to zelo zdrava jed, ki pa jo nekoliko "pokvari" dejstvo, da gre za ocvrto jed. V kolikor pa se cvrenju spretno ognemo - iz zmesi oblikujemo majhne polpetke in jih spečemo kar v ponvi ali pečici - pa ustvarimo resnično zelo zdravo in okusno jed oziroma prigrizek, s katerim lahko popestrimo marsikatero zabavo. Zraven se odlično prileže jogurtova omaka s tahinijem, v katero pečene polpetke pomakamo. 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 30 min

Priprava

Čičeriko operemo, stresemo v skledo in zalijemo z večjo količino hladne vode. Pustimo, da se zrna namakajo vsaj 12, največ 24 ur. Namakanje čičerike ni všteto v čas priprave!

  • Česen in peteršilj grobo sesekljamo, čebulico očistimo in narežemo na kolobarčke. Namočeno čičeriko dobro odcedimo, stresemo v multipraktik in grobo zmeljemo. Dodamo česen, peteršilj, čebulico, limonin sok, začimbe, sodo bikarbono (vinski kamen) in mešamo še toliko časa, da dobimo enotno in nekoliko lepljivo zmes. Z rokami poskusimo, ali se zmes drži skupaj. Če razpada, vmešamo eno ali dve žlici moke. 

  • Iz pripravljene zmesi z navlaženimi rokami oblikujemo manjše polpetke, ki jih spečemo v ponvi na segretemo olju. Pečemo jih tako dolgo, da se na obeh straneh lepo zlato rjavo zapečejo. 

  • Medtem ko se polpetke pečejo, pripravimo omako. V posodico stresemo jogurt. Dodamo mu limonin sok in tahini ter vse skupaj gladko razmešamo. Po potrebi dodamo še malo hladne vode, da omaka ni tako zelo gosta. Po okusu začinimo s soljo, po želji tudi s poprom. 

  • Pečene čičerikine polpetke serviramo na večji krožnik ali pladenj. Zraven ponudimo jogurtovo omako in pita kruh.

Dodatni nasveti

Čičerikine polpetke lahko spečemo tudi v pečici. V tem primeru jih na obeh straneh rahlo namastimo in pečemo na 180 stopinj Celzija 25 minut. Na koncu vključimo žar in polpetke pečemo še nekaj minut, da se po vrhu lepo ztato rjavo obarvajo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1202.44 KJ 1847.24 KJ 14.37 % 22.08 %
  287.39 kcal 441.5 kcal 14.37 % 22.08 %
Beljakovine 9.6 g 14.75 g 19.2 % 29.5 %
Ogljikovi hidrati 29.94 g 46 g 11.09 % 17.04 %
od teh sladkorji 5.21 g 8 g 0 % 0 %
Maščobe 14.48 g 22.25 g 20.69 % 31.79 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.79 g 2.75 g 8.95 % 13.75 %
Vlaknine 7.49 g 11.5 g 29.96 % 46 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 2.6 mg 4 mg    
Magnezij 63.95 mg 98.25 mg    
Kalij 578.52 mg 888.75 mg    
Kalcij 142.55 mg 219 mg    
Fosfor 302.52 mg 464.75 mg    
Cink 1.3 mg 2 mg    
Selen 6.83 mg 10.5 mg    
Vitamin A 223.43 iu 343.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 6.51 mg 10 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
 
kundalinigirl 11.04.2017 11:50:55
To sem že naredila in je zelo dobro. ;) Falafel imam najraje.
Več komentarjev