Fajita je značilna mehiška jed. Pšenične ali koruzne tortilje napolnijo z nadevom iz praženih ter močno začinjenih koščkov mesa in zelenjave ali pa jih ponudijo ločeno, da si vsak jedec sam izdela zavitek.
Pripravimo tortilje, kot je opisano v receptu za pripravo pšeničnih tortilj. Za ta recept potrebujemo 6 tortilj.
Piščančje in goveje meso operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na trakove. Repke rakcev oplaknemo s hladno vodo in odcedimo. V veliki posodi s pokrovom zmešamo 2 žlici olja, limonin sok in začimbe. Dodamo meso in rakce ter vse skupaj dobro premešamo. Posodo pokrijemo in shranimo v hladilniku, kjer naj počaka vsaj 1 uro.
Zelenjavo operemo. Posodo z mesom in repki vzamemo iz hladilnika. Čebulo olupimo, razpolovimo in narežemo na rezine. Paprike razpolovimo, jim odstranimo peclje in semena ter jih narežemo na trakove. Na kuhalnik pristavimo veliko ponev in ko se segreje, vlijemo vanjo preostalo olje. Na segretem olju med mešanjem popražimo papriko in čebulo, odstavimo in shranimo na toplem.
Meso odcedimo. V isti ponvi, v kateri smo pražili zelenjavo, na hitro popražimo meso in rakce. Med mešanjem pražimo 6 do 7 minut, nato pa v ponev dodamo papriko in čebulo, premešamo in vse skupaj dobro pregrejemo.
Tortilje pogrejemo v pečici ali na suhi ponvi in jih zložimo na servirni krožnik. Popraženo zelenjavo, meso in rakce serviramo na večji krožnik. Ponudimo skupaj z različnimi prilogami.
Poleg lahko ponudimo tudi koruzne tortilje.
Prepletanje okusa avokada z ostalimi sestavinami.
Pikantna mehiška salsa omaka.
Pisane barve in hrustljavost sta osnovni značilnosti te hitro pripravljene in nasitne solate.
Originalna latinsko-ameriška sveža salsa.
Obožujete pikantno?
Mehiška priloga iz fožolovega pireja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 896.97 KJ | 1278.92 KJ | 10.72 % | 15.28 % |
| 214.38 kCal | 305.67 kCal | 10.72 % | 15.28 % | |
| Beljakovine | 15.78 g | 22.5 g | 31.56 % | 45 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.7 g 0.12 g | 1 g 0.17 g | 0.26 % | 0.37 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.2 g 3.74 g | 21.67 g 5.33 g | 21.71 % 18.7 % | 30.96 % 26.65 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.7 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 22.09 mg | 31.5 mg | ||
| Kalij | 252.02 mg | 359.33 mg | ||
| Kalcij | 18.23 mg | 26 mg | ||
| Fosfor | 174.63 mg | 249 mg | ||
| Cink | 1.52 mg | 2.17 mg | ||
| Selen | 17.65 mg | 25.17 mg | ||
| Vitamin A | 121.68 iu | 173.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.94 mg | 1.33 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
