Prava močna španska enolončnica, ki bo napolnila lačne trebuhe in pričarala okuse prave vroče Španije.
Fižol čez noč namakamo v hladni vodi. Vode mora biti toliko, da je ves fižol prekrit.
Fižol odcedimo in stresemo v lonec. Olupimo, operemo in sesekljamo čebulo in česen, ju dodamo v lonec in dobro premešamo. V lonec položimo prekajeno šunko in vse skupaj zalijemo s toliko vode, da so vse sestavine pokrite. Lonec pristavimo na kuhalnik in zavremo.
Ko voda zavre, znižamo temperaturo in fižol na majhnem ognju kuhamo 1 uro. Vmes s površine pobiramo peno, ki se naredi med kuhanjem. Dodamo pršut in kuhamo še nadaljnjih 45 minut. Klobase in krvavice prebodemo z zobotrebcem in jih dodamo v lonec. Začinimo s papriko, žafranom in soljo ter vse skupaj kuhamo še nadaljnjih 30 minut.
Meso vzamemo iz lonca in ga narežemo na za grižljaj velike kose, nato pa ga stresemo nazaj v lonec. Vse skupaj dobro premešamo, dodamo poper in kuhamo še 5 minut. Serviramo v krožnike ali skodelice in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1495.78 KJ | 4634.49 KJ | 17.88 % | 55.38 % |
| 357.5 kCal | 1107.67 kCal | 17.88 % | 55.38 % | |
| Beljakovine | 15.01 g | 46.5 g | 30.02 % | 93 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.09 g 1.18 g | 65.33 g 3.67 g | 7.81 % | 24.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 22.81 g 7.42 g | 70.67 g 23 g | 32.59 % 37.1 % | 100.96 % 115 % |
| Vlaknine | 5.06 g | 15.67 g | 20.24 % | 62.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 4.03 mg | 12.5 mg | ||
| Magnezij | 70.74 mg | 219.17 mg | ||
| Kalij | 711.67 mg | 2205 mg | ||
| Kalcij | 88.43 mg | 274 mg | ||
| Fosfor | 186.39 mg | 577.5 mg | ||
| Cink | 1.61 mg | 5 mg | ||
| Selen | 15.87 mg | 49.17 mg | ||
| Vitamin A | 171.27 iu | 530.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.24 mg | 3.83 mg | ||
| Vitamin D | 0.43 mg | 1.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
