Česnova juha za pripadnike tradicionalnih kuharskih zvrsti.
Najprej operemo, otresemo in na drobno nasekljamo peteršilj, žajbelj in timijan. Česnovi glavici razdelimo na stroke in jih olupimo. Na hitro jih popražimo v ponvici na dveh do treh žlicah olivnega olja skupaj s sesekljanim peteršiljem, žajbljem in timijanom. Pri tem pazimo, da stroki ne porumenijo, saj lahko česen dobi grenak okus.
V lonec nalijemo približno poldrugi liter vode, dodamo popražen česen in zelišča, po okusu osolimo in kuhamo nad srednjim plamenom približno 30 minut.
V kozici stopimo maslo. V skledi razžvrkljamo rumenjaka in vmešamo nekoliko ohlajeno stopljeno maslo. Juho precedimo, odstranimo česen in z metlico za stepanje previdno vmešamo razžvrkljana rumenjaka z maslom. Pri tem pazimo, da ne nastanejo grudice.
Juho znova pristavimo na ogenj in jo nad šibkim plamenom segrejemo, vendar ne sme zavreti.
Opečemo rezine kruha, jih damo v primerne skodelice, prelijemo z juho in potresemo s sirom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1304.15 KJ | 919.43 KJ | 15.59 % | 10.99 % |
| 311.7 kCal | 219.75 kCal | 15.59 % | 10.99 % | |
| Beljakovine | 7.09 g | 5 g | 14.18 % | 10 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 28.37 g 2.13 g | 20 g 1.5 g | 10.51 % | 7.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 17.38 g 8.16 g | 12.25 g 5.75 g | 24.83 % 40.8 % | 17.5 % 28.75 % |
| Vlaknine | 2.13 g | 1.5 g | 8.52 % | 6 % |
| Folna kislina | 8.51 g | 6 g | ||
| Železo | 1.42 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 37.94 mg | 26.75 mg | ||
| Kalij | 228.37 mg | 161 mg | ||
| Kalcij | 157.8 mg | 111.25 mg | ||
| Fosfor | 153.19 mg | 108 mg | ||
| Cink | 0.35 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 21.28 mg | 15 mg | ||
| Vitamin A | 1017.02 iu | 717 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 14.18 mg | 10 mg | ||
| Vitamin D | 0.35 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
