Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Žepki s čemažem in kozjo skuto

V žepkih s čemažem sta dve sestavini polni zdravja, s katerima bomo nabrali moč v novi pomladi. Čemaž je trajnica z zdravilnimi učinki. Drobna cvetlica z velikimi suličastimi temno zelenimi listi, ki močno diši po česnu, požene zgodaj spomladi. Menda po zimskem spanju "k sebi spravi" celo medveda. Kazein in maščoba v kozjem mleku sta lažje prebavljiva kot v kravjem, zato kozje mleko in izdelke iz njega priporočajo za prehrano starejših, bolnikov in otrok, ki so alergični na kravje mleko.

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 10 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 50 min

Priprava

  • Pripravimo nadev: čemaž operemo, otresemo in nasekljamo. V skledi z metlico umešamo eno jajce, dodamo skuto, čemaž in drobtine. Dobro premešamo. Po želji malo posolimo in popopramo.

  • Pečico segrejemo na 200 °C. Pripravljeno listnato testo na pomokani delovni površini razvaljamo na pol centimetra debelo. Z ostrim nožem ali s kolescem za rezanje testa z nazobčanim obodom ga razrežemo na kvadrate z desetcentimetrskimi stranicami.

  • Na sredo vsakega kvadrata z žlico naložimo nadev. Kvadrate prepognemo, da dobimo trikotnike. Žepke prebodemo z vilicami. Jajce dobro razžvrkljamo v mleku in z njim namažemo robove testa ter jih dobro zatisnemo. Z vilico lahko v robove vtisnemo vzorec.

  • Žepke zložimo na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. Premažemo jih z razžvrkljanim jajcem. Pečemo jih v ogreti pečici 20 minut. Zložimo jih na servirni krožnik in ponudimo tople ali hladne.

Dodatni nasveti

Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar žepki ne bodo tako dobri.

Namesto doma narejenega lahko uporabimo zavitek kupljenega listnatega testa. Pred uporabo ga na sobni temperaturi odtalimo.

 

Prednosti

Med pečenjem v pečici se zgornja plast listnatega testa suši in razpoka, kar preprečimo s tem, da jo pred pečenjem napraskamo in premažemo s stepenim jajcem.


Jedi z listnatim testom so najboljše sveže pečene. Če jih po pečenju pustimo v izklopljeni pečici s priprtimi vratci, ostanejo tople vsaj še 30 minut.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 824.54 KJ 844.33 KJ 9.85 % 10.09 %
  197.07 kcal 201.8 kcal 9.85 % 10.09 %
Beljakovine 6.05 g 6.2 g 12.1 % 12.4 %
Ogljikovi hidrati 28.71 g 29.4 g 10.63 % 10.89 %
od teh sladkorji 1.17 g 1.2 g 0 % 0 %
Maščobe 5.18 g 5.3 g 7.4 % 7.57 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.37 g 1.4 g 6.85 % 7 %
Vlaknine 0.68 g 0.7 g 2.72 % 2.8 %
Folna kislina 36.52 g 37.4 g    
Železo 1.76 mg 1.8 mg    
Magnezij 19.92 mg 20.4 mg    
Kalij 156.84 mg 160.6 mg    
Kalcij 61.52 mg 63 mg    
Fosfor 101.37 mg 103.8 mg    
Cink 0.1 mg 0.1 mg    
Selen 16.21 mg 16.6 mg    
Vitamin A 858.4 iu 879 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.34 mg 2.4 mg    
Vitamin D 0.39 mg 0.4 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
Darja Srecko 03.04.2011 19:35:31
Recept sem že preizkusila in je super!!
Več komentarjev