Okusna in hranljiva jed na žlico, ki se prileže v vseh letnih časih.
Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Korenje očistimo, operemo in narežemo na polmesece. Zeleno očistimo, operemo in narežemo na rezine. Krompir olupimo, operemo in narežemo na manjše kose. Puranje meso operemo, osušimo in narežemo na grižljaj velike kose.
V loncu segrejemo olje in na njem med mešanjem posteklenimo čebulo. Dodamo korenje, zeleno in meso ter vse skupaj med mešanjem pražimo 2 do 3 minute. Dodamo narezan krompir in lovorjev list, vse skupaj še malo popražimo, potem pa zalijemo z jušno osnovo. Prilijemo še toliko vode, da so sestavine v celoti pokrite s tekočino. Zavremo, nato pa kuhamo ob rahlem vrenju toliko časa, da se zelenjava in meso lepo skuhata in zmehčata.
Bučko očistimo, operemo in narežemo na koščke. Skupaj s sesekljanim česnom jo dodamo v lonec s kuhano zelenjavo in mesom. Po okusu začinimo s poprom in soljo ter juho kuhamo še 10 do 15 minut.
Koperc operemo pod tekočo vodo, dobro otresemo, sesekljamo in dodamo v lonec. V skledici gladko razmešamo rumenjak in kislo smetano. Zmes primešamo v enolončnico in lonec odstavimo. Enolončnico serviramo v globoke krožnike ali jušne skodelice in jo postrežemo s kruhom.
Puranje meso po želji nadomestimo s piščančjim mesom (file, izkoščičena bedra).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 343 KJ | 1069.72 KJ | 4.1 % | 12.78 % |
| 81.98 kCal | 255.67 kCal | 4.1 % | 12.78 % | |
| Beljakovine | 6.25 g | 19.5 g | 12.5 % | 39 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.16 g 1.02 g | 22.33 g 3.17 g | 2.65 % | 8.27 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.4 g 0.43 g | 7.5 g 1.33 g | 3.43 % 2.15 % | 10.71 % 6.65 % |
| Vlaknine | 1.07 g | 3.33 g | 4.28 % | 13.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.32 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 20.68 mg | 64.5 mg | ||
| Kalij | 330.68 mg | 1031.33 mg | ||
| Kalcij | 22.5 mg | 70.17 mg | ||
| Fosfor | 95.6 mg | 298.17 mg | ||
| Cink | 0.53 mg | 1.67 mg | ||
| Selen | 8.12 mg | 25.33 mg | ||
| Vitamin A | 1920.11 iu | 5988.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.83 mg | 40 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
