Enolončnice so enostavne, dokaj hitro pripravljene jedi, ki so dobrodošle zlasti v zimskem času, ker nas pogrejejo in okrepčajo. Pa še veliko posode ni treba pomiti.
Čebulo in česen olupimo, operemo in drobno nasekljamo. Korenje in zeleno očistimo, operemo in narežemo na kocke. Paradižnik operemo, mu odrežemo peclje in zelene dele, nato pa ga narežemo na manjše koščke. Ješprenjček preberemo in operemo v hladni vodi, nato pa dobro odcedimo. Meso operemo, osušimo in narežemo na 2 cm velike kocke.
V večjem loncu segrejemo olje. Dodamo meso, česen, čebulo, zeleno in korenje. Na zmernem ognju mešamo in pražimo 7 do 10 minut. Dodamo paradižnikove koščke in pasiran paradižnik, dobro premešamo in kuhamo še 3 do 4 minute. Prilijemo jušno osnovo in dodamo ješprenjček.
Lonec pokrijemo, znižamo temperaturo in kuhamo 45 do 55 minut. Enolončnico občasno pomešamo. Po okusu jo dosolimo in popopramo. Preden enolončnico odstavimo s kuhalnika, poskusimo, če je ješprenjček že dovolj mehak.
Pripravljeno enolončnico razdelimo na krožnike in postrežemo z rezinami domačega kruha.
Namesto ješprenjčka lahko uporabimo ješprenj, ki pa ga moramo pred kuhanjem za vsaj nekaj ur (še bolje - čez noč) namočiti, pa tudi čas kuhanja je treba podaljšati na 2 uri. Za pripravo enolončnice bi morali ječmen vnaprej ločeno na pol skuhati.
Če je enolončnica pregosta, jo razredčimo z vodo.
Okus enolončnice lahko obogatimo z nasekljanim peteršiljem, katerega pred serviranjem posujemo po pripravljeni enolončnici.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 488.86 KJ | 1371.31 KJ | 5.84 % | 16.39 % |
| 116.84 kCal | 327.75 kCal | 5.84 % | 16.39 % | |
| Beljakovine | 7.58 g | 21.25 g | 15.16 % | 42.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.19 g 1.52 g | 37 g 4.25 g | 4.89 % | 13.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.85 g 0.36 g | 8 g 1 g | 4.07 % 1.8 % | 11.43 % 5 % |
| Vlaknine | 2.76 g | 7.75 g | 11.04 % | 31 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.89 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 28.34 mg | 79.5 mg | ||
| Kalij | 311.39 mg | 873.5 mg | ||
| Kalcij | 25.76 mg | 72.25 mg | ||
| Fosfor | 109.98 mg | 308.5 mg | ||
| Cink | 1.87 mg | 5.25 mg | ||
| Selen | 9.89 mg | 27.75 mg | ||
| Vitamin A | 2900.67 iu | 8136.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.9 mg | 13.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
