Imate radi pivo? V tej obliki vam bo gotovo teknilo, tudi če to sicer ni vaša najljubša pijača. V tem receptu je uporabljeno temno pivo, ki jedi podari posebno zanimiv okus.
Meso operemo, obrišemo, z njega porežemo maščobo in kite, nato pa ga narežemo na 2 cm velike kocke. Čebulo in česen olupimo in nasekljamo.
Moko, pol žličke soli in poper stresemo v plitko skledo in dobro premešamo. Kocke mesa stresemo v skledo z moko in premešamo, da so kocke z vseh strani enakomerno pomokane. Na kuhalnik pristavimo lonec in ga segrejemo na srednji temperaturi. V lonec vlijemo olje. Na segretem olju z vseh strani popečemo pomokane kocke mesa.
Prilijemo jušno osnovo in pivo ter začinimo s česnom in lovorovim listom. Z leseno kuhalnico podrgnemo po dnu lonca, da postrgamo vse karamelizirane koščke mesa, ki so se prijeli dna. Zvišamo temperaturo in počakamo, da jed zavre, nato pa lonec pokrijemo, znižamo temperaturo in na nizki temperaturi počasi kuhamo 1,5 ure.
Korenje ostrgamo, operemo in narežemo na 2 cm dolge kose. Repo olupimo, operemo in razrežemo na večje kose. Po 1,5 ure v lonec dodamo korenje, lonec ponovno pokrijemo in kuhamo 25 minut. Nato dodamo še preostalo sol, repo in čebulo. Pokrijemo in kuhamo še 1 uro oziroma dokler zelenjava ni mehka, meso pa lahko "razrežemo" z vilicami.
Peteršilj operemo, otresemo in nasekljamo. Lovorov list odstranimo, jed pa razdelimo na krožnike, posujemo s peteršiljem in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 433.3 KJ | 1229.05 KJ | 5.18 % | 14.69 % |
| 103.56 kCal | 293.75 kCal | 5.18 % | 14.69 % | |
| Beljakovine | 9.78 g | 27.75 g | 19.56 % | 55.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.52 g 1.59 g | 18.5 g 4.5 g | 2.41 % | 6.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.08 g 0.53 g | 8.75 g 1.5 g | 4.4 % 2.65 % | 12.5 % 7.5 % |
| Vlaknine | 0.53 g | 1.5 g | 2.12 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.97 mg | 2.75 mg | ||
| Magnezij | 13.13 mg | 37.25 mg | ||
| Kalij | 295.35 mg | 837.75 mg | ||
| Kalcij | 31.46 mg | 89.25 mg | ||
| Fosfor | 111.76 mg | 317 mg | ||
| Cink | 2.64 mg | 7.5 mg | ||
| Selen | 8.9 mg | 25.25 mg | ||
| Vitamin A | 2667.46 iu | 7566.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.05 mg | 20 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
