Enolončnica s kvinojo in zelenjavo
Primerno za: kosilo, zvečer
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Enolončnica s kvinojo in zelenjavo

Kvinoja je starodavna žitarica, ki so jo zaradi njenih izjemnih lastnosti cenili že stari Inki. Enoločnica z zelenjavo in kvinojo je lahka ter zdrava vegetarijanska jed.

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 35 min

Priprava

  • Čebulo in česen olupimo in sesekljamo. Zelenjavo očistimo, operemo in narežemo na poljubno velike kose. Kvinojo dobro speremo v cedilu z drobnimi odprtinami. Oprano stresemo v kozico, prilijemo vodo, pristavimo na kuhalnik, pokrijemo in kuhamo na srednji temperaturi 15 minut. Kozico odstavimo.

  • V večji kozici na srednji temperaturi segrejemo olje in na njem med mešanjem 5 minut pražimo čebulo in česen. Dodamo zeleno in korenje ter med mešanjem pražimo še 5 minut; nato dodamo papriko, bučke in paradižnik, ki jih na hitro premešamo s preostalo zelenjavo. Zelenjavo  zalijemo z jušno osnovo.

  • Dodamo začimbe (kumino, koriander, kajenski poper in origano). Premešamo, pokrijemo in dušimo od 10 do 15 minut, da se zelenjava zmehča. Primešamo kvinojo in po okusu posolimo.

  • Koriander operemo, otresemo in mu osmukamo liste. Enolončnico razdelimo na krožnike, okrasimo s koriandrovimi listi in takoj postrežemo.

Prednosti

Kvinoja (Quinoa) je žitarica, ki izvira iz južnoameriških Andov. V kulinariki so jo uporabljali že Inki, za katere je bila poleg koruze in krompirja eno od treh osnovnih živil.
Kvinoja vsebuje več beljakovin kot katera koli druga žitarica (v povprečju 16,2 odstotka, nekatere vrste pa kar do 20 odstotkov). Njene beljakovine so zelo kakovostne, tako rekoč popolne, saj imajo skoraj idealno razmerje osnovnih aminokislin. Poleg beljakovin vsebuje kvinoja še škrob, sladkorje, olje, vlaknine, minerale in vitamine.
Kvinoja je lahka, okusna in lahko prebavljiva. Ima odličen svojevrsten okus. Je tudi hitro pripravljena – polnozrnata jed iz kvinoje nam za pripravo vzame le 15 minut.

 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 210.2 KJ 1207.08 KJ 2.51 % 14.43 %
  50.24 kcal 288.5 kcal 2.51 % 14.43 %
Beljakovine 1.18 g 6.75 g 2.36 % 13.5 %
Ogljikovi hidrati 8.36 g 48 g 3.1 % 17.78 %
od teh sladkorji 0.74 g 4.25 g 0 % 0 %
Maščobe 1.09 g 6.25 g 1.56 % 8.93 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.09 g 0.5 g 0.45 % 2.5 %
Vlaknine 0.83 g 4.75 g 3.32 % 19 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.26 mg 1.5 mg    
Magnezij 17.2 mg 98.75 mg    
Kalij 237.57 mg 1364.25 mg    
Kalcij 25.16 mg 144.5 mg    
Fosfor 46.67 mg 268 mg    
Cink 0.04 mg 0.25 mg    
Selen 0.3 mg 1.75 mg    
Vitamin A 3857.81 iu 22153.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 15.32 mg 88 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 2
 
Kdo ma čas vse to kopovat!in časovno in finančno-gotovo tisti ki ste polni denarja in ne veste kaj bi s časom!!!10 °slovencev!!
JCO 10.08.2016 10:30:13
hahah za tole pa res moraš biti presneto bogat kajti kar je napisano neverjamem da preseže 15€ časovno je pa 35min sedaj te pa ne razumem a samo pašteto pa salamo nažigaš :)
Več komentarjev