Empanade so prijetne na pogled, nadev pa vas preseneti s stopljenim sirom in priokusom origana.
V skledo presejemo moko in jo zmešamo s soljo. Maslo razrežemo na majhne koščke. Dodamo jih v skledo in maščobo s konicami prstov vgnetemo v moko, da nastane drobtinam podobna zmes. Eno jajce ločimo na rumenjak in beljak. Rumenjak si v skledici shranimo za pozneje. V drugi skledici pa s pomočjo metlice skupaj zamešamo jajce, beljak, vodo in vinski kis. Tekočino počasi vlivamo v skledo in z rokami vse sestavine dobro premešamo. Testo na pomokani površini na hitro pregnetemo, da postane gladko in voljno. Če je lepljivo, mu dodamo še malo moke. Testo oblikujemo v kroglo, zavijemo v prozorno folijo za živila in postavimo v hladilnik za eno uro.
Kuhano šunko in sir zrežemo na majhne kocke, ki jih stresemo v skledo. Začinimo z žličko origana, ščepcem soli in popra ter dobro premešamo z žlico.
Testo vzamemo iz hladilnika in ga na pomokani delovni površini razvaljamo na 0,5 cm debelo. Iz testa izrežemo 4 velike kroge (s pomočjo modela, skledice). Na spodnji del kroga z žlico položimo nadev in ga prekrijemo z zgornjo polovico kroga, tako da nastane žepek v obliki polkroga. Robove dobro stisnemo skupaj in z vilicami po celotni dolžini roba v testo vtisnemo vzorec.
Pečico segrejemo na 180 °C. Pekač obložimo s papirjem za peko in nanj položimo pripravljene empanade. Rumenjak, ki nam je ostal od priprave testa, z vilico razžvrkljamo in z njim premažemo empanade. Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo od 20 do 25 minut. Empanade lahko postrežemo tople ali hladne.
Če nam ostaneta testo in nadev, testo pregnetemo, razvaljamo in izrežemo kroge, ki jih napolnimo. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa in nadeva.
Iz testa lahko po želji izrežemo poljubno velike kroge, s čimer določimo velikost empanad. Majhne pripravimo za zabavo, velike pa za kosilo ali večerjo.
Empanade nam bodo postregli tako v Španiji kot v Argentini. Razlikujejo se le v tem, da bomo v Argentini dobili namesto kuhane šunke govedino.
Solata velikanka!
Pisane barve in hrustljavost sta osnovni značilnosti te hitro pripravljene in nasitne solate.
Poletna solata za osvežitev.
Pikantna mehiška salsa omaka.
Pikantno samo za pogumne.
Ameriška različica remulade in ruske omake.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1246.46 KJ | 3331.51 KJ | 14.9 % | 39.81 % |
| 297.91 kCal | 796.25 kCal | 14.9 % | 39.81 % | |
| Beljakovine | 14.4 g | 38.5 g | 28.8 % | 77 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 22.64 g 0.19 g | 60.5 g 0.5 g | 8.39 % | 22.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.87 g 8.14 g | 39.75 g 21.75 g | 21.24 % 40.7 % | 56.79 % 108.75 % |
| Vlaknine | 0.94 g | 2.5 g | 3.76 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.75 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 21.98 mg | 58.75 mg | ||
| Kalij | 179.96 mg | 481 mg | ||
| Kalcij | 195.77 mg | 523.25 mg | ||
| Fosfor | 226.64 mg | 605.75 mg | ||
| Cink | 1.03 mg | 2.75 mg | ||
| Selen | 22.07 mg | 59 mg | ||
| Vitamin A | 432.89 iu | 1157 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.12 mg | 3 mg | ||
| Vitamin D | 0.19 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
