Dušeno zelje
Tip prehrane: vegetarijanci, vegani
Način priprave: dušenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Dušeno zelje

Preprosta zelenjavna jed, značilna predvsem za jesenski čas, ko je v sezoni sveže belo zelje. Dušeno zelje si lahko privoščimo s kruhom ali krompirjevo prilogo, kar je odlična ideja za lahek brezmesni obrok. Ko si zaželimo krepkejše kosilo, pa ga postrežemo z mesnimi polpetami (recept TUKAJ), pečenim mesom ali klobaso in praženim krompirjem (recept TUKAJ). 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 12 min
Čas kuhanja 35 min
Skupaj 47 min

Priprava

  • Zelje očistimo, operemo in razrežemo na četrtine, katerim odrežemo trd kocen. Liste narežemo na rezance ali krpice. Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo.

  • V globlji ponvi segrejemo olje in na njem zarumenimo sladkor. Dodamo sesekljano čebulo in jo na zmernem ognju med občasnim mešanjem počasi pražimo. Preden zarumeni, dodamo česen in narezano zelje. Sestavine v loncu dobro premešamo in zalijemo z malo vode (približno ena zajemalka). Solimo, dodamo kumino in mleto papriko ter zelje pokrito dušimo 20 do 30 minut. Vmes ga večkrat premešamo in po potrebi prilijemo še malo vode - toliko, da se sestavine dušijo in se nam ne prismodijo.

  • Ko voda izpari, zelje pomokamo in ga na hitro prepražimo. Dodamo paradižnikov koncentrat in prilijemo še toliko vode, da je jed lepo gostljava. Zavremo ter pred serviranjem po okusu dodatno začinimo s poprom in soljo. Ponudimo s kruhom ali krompirjevo prilogo. 

Dodatni nasveti

V neveganski različici lahko namesto olja uporabimo mast. 

Namesto vode za zalivanje uporabimo jušno osnovo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 287.19 KJ 874.46 KJ 3.43 % 10.45 %
  68.64 kcal 209 kcal 3.43 % 10.45 %
Beljakovine 1.07 g 3.25 g 2.14 % 6.5 %
Ogljikovi hidrati 6.24 g 19 g 2.31 % 7.04 %
od teh sladkorji 3.28 g 10 g 0 % 0 %
Maščobe 4.19 g 12.75 g 5.99 % 18.21 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.25 g 0.75 g 1.25 % 3.75 %
Vlaknine 2.05 g 6.25 g 8.2 % 25 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.08 mg 0.25 mg    
Magnezij 14.2 mg 43.25 mg    
Kalij 195.65 mg 595.75 mg    
Kalcij 42.94 mg 130.75 mg    
Fosfor 32.27 mg 98.25 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 0.25 mg 0.75 mg    
Vitamin A 201.97 iu 615 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 30.95 mg 94.25 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev