Okusna jed, ki jo v enem loncu pripravimo iz svežega zelja in svinjskega mesa. Jed je primerna za nekoliko hladnejše dni, ko si zaželimo nekaj toplega in domačega. Zraven postrežemo kuhan krompir ali cmoke, če se nam ne ljubi kuhati priloge, pa lahko priložimo samo nekaj rezin domačega kruha.
Zelje očistimo, operemo in narežemo na trakove. Meso operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na za grižljaj velike kose. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
V večji lonec vlijemo polovico olja in ga malo segrejemo. Dodamo čebulo in jo med občasnim mešanjem posteklenimo. Dodamo meso, skupaj s čebulo ga na zmernem ognju pražimo toliko časa, da se lepo zapeče iz vseh strani.
V lonec dodamo narezano zelje. Sestavine dobro premešamo in zalijemo z vodo (jušno osnovo). Po okusu začinimo s soljo in poprom, po želji pa dodamo tudi malo mlete paprike. Lonec napol pokrijemo in pustimo, da se jed na zmernem ognju kuha 60 minut oziroma toliko časa, da se zelje zmehča, večina vode pa izhlapi.
Ko se zelje zmehča, v lonec prilijemo preostalo olje. Temperaturo nekoliko znižamo in jed v pokriti posodi med občasnim mešanjem kuhamo še 20 do 30 minut. Zelje se mora malo prepražiti, vendar moramo paziti, da se ne zažge.
Pripravljeno jed serviramo na krožnike. Za prilogo postrežemo kruh, polento ali kuhan krompir.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 253.38 KJ | 1463.35 KJ | 3.03 % | 17.49 % |
| 60.56 kCal | 349.75 kCal | 3.03 % | 17.49 % | |
| Beljakovine | 4.46 g | 25.75 g | 8.92 % | 51.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.07 g 2.38 g | 23.5 g 13.75 g | 1.51 % | 8.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.6 g 0.87 g | 15 g 5 g | 3.71 % 4.35 % | 21.43 % 25 % |
| Vlaknine | 1.52 g | 8.75 g | 6.08 % | 35 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.22 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 13.64 mg | 78.75 mg | ||
| Kalij | 200.86 mg | 1160 mg | ||
| Kalcij | 33.98 mg | 196.25 mg | ||
| Fosfor | 61.6 mg | 355.75 mg | ||
| Cink | 0.65 mg | 3.75 mg | ||
| Selen | 5.63 mg | 32.5 mg | ||
| Vitamin A | 73.94 iu | 427 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 26.8 mg | 154.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
