Dušeno zelje
SLOVENSKA

Dušeno zelje

Preprosta zelenjavna jed, značilna predvsem za jesenski čas, ko je v sezoni sveže belo zelje. Dušeno zelje si lahko privoščimo s kruhom ali krompirjevo prilogo, kar je odlična ideja za lahek brezmesni obrok. Ko si zaželimo krepkejše kosilo, pa ga postrežemo z mesnimi polpetami, pečenim mesom ali klobaso in praženim krompirjem (recept TUKAJ). 

SESTAVINE

Sestavine za
50
g
olja
1
žlička
sladkorja
1
manjša čebula
1
strok
česna
1
kg
svežega belega zelja
1
žlička
mlete rdeče paprike
2
ščepca
mlete kumine
1
žlička
moke
1,5
žlice
paradižnikovega koncentrata (mezga)
sol in mleti poper po okusu

POSTOPEK

PRIPRAVA 12 min
KUHANJE 35 min
SKUPAJ 47 min

Zelje očistimo, operemo in razrežemo na četrtine, katerim odrežemo trd kocen. Liste narežemo na rezance ali krpice. Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo.

V globlji ponvi segrejemo olje in na njem zarumenimo sladkor. Dodamo sesekljano čebulo in jo na zmernem ognju med občasnim mešanjem počasi pražimo. Preden zarumeni, dodamo česen in narezano zelje. Sestavine v loncu dobro premešamo in zalijemo z malo vode (približno ena zajemalka). Solimo, dodamo kumino in mleto papriko ter zelje pokrito dušimo 20 do 30 minut. Vmes ga večkrat premešamo in po potrebi prilijemo še malo vode - toliko, da se sestavine dušijo in se nam ne prismodijo.

Ko voda izpari, zelje pomokamo in ga na hitro prepražimo. Dodamo paradižnikov koncentrat in prilijemo še toliko vode, da je jed lepo gostljava. Zavremo ter pred serviranjem po okusu dodatno začinimo s poprom in soljo. Ponudimo s kruhom ali krompirjevo prilogo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti287.19 KJ874.46 KJ3.43 %10.45 %
68.64 kcal209 kcal3.43 %10.45 %
Beljakovine1.07 g3.25 g2.14 %6.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
6.24 g

3.28 g
19 g

10 g
2.31 %7.04 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
4.19 g

0.25 g
12.75 g

0.75 g
5.99 %

1.25 %
18.21 %

3.75 %
Vlaknine2.05 g6.25 g8.2 %25 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.08 mg0.25 mg
Magnezij14.2 mg43.25 mg
Kalij195.65 mg595.75 mg
Kalcij42.94 mg130.75 mg
Fosfor32.27 mg98.25 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0.25 mg0.75 mg
Vitamin A201.97 iu615 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C30.95 mg94.25 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Neprebojna mercedesa, vredna več kot milijon evrov, ...
ŠPORT
Slovenke zadovoljne z infrastrukturo, na veliko ...
POP IN
Michael Jackson je bil pred smrtjo skoraj popolnoma ...
TV ODDAJE
Neverjetna preobrazba: Gašper Kramar izgubil skoraj ...
VIZITA.SI
Smo dobili novo zdravilo za najbolj smrtonosnega raka?
OKUSNO.JE
Hitra poletna jed na žlico
ZADOVOLJNA.SI
Ko boste videli njeno mamo, boste razumeli, po kom je ...
MOSKISVET.COM
Pred 1 letom imel 185 kg, poglejte ga danes
BIBALEZE.SI
To sta najlepši fantovski imeni tedna!
CEKIN.SI
Mali Lošinj: Posneli, kaj sta storila zaposlena v ...
DOMINVRT.SI
Tako boste odgnali molje
OKUSNO.JE
Sladica, ki navduši s preprosto pripravo in nebeškim ...