Za avtorja recepta, Dušana Mravljeta, je to preprosto najboljša sladica. Pripravil jo je v oddaji Skriti šef, saj je pričakoval, da bo navdušila tudi goste in zahtevne kritike.
Čas zamrzovanja sladoleda ni vštet v čas priprave!
Najprej pripravimo vanilijev sladoled. V loncu na 82 stopinj Celzija segrejemo mešanico mleka, vanilijevih strokov in polovice sladkorja. Nato skupaj z drugo polovico sladkorja dodamo rumenjake in jajce ter mešamo toliko časa, da se zmes lepo zgosti. Lonec odstavimo, odstranimo vanilijeve stroke in postavimo v hladilnik, da se zmes lepo ohladi.
V ohlajeno zmes vmešamo smetano, vse skupaj vlijemo v strojček za pripravo sladoleda in pustimo, da strojček sestavine meša toliko časa, da se masa strdi in nastane sladoled.
Nato pripravimo dušene jagode. V ponev damo najprej maslo in sladkor. Med segrevanjem mešamo toliko časa, da sladkor zlato rumeno karamelizira. Dodamo narezane jagode in jih med občasnim mešanjem dušimo toliko časa, da večina tekočine izpari.
V jagode vmešamo naribano limonino lupinico, vanilijev sladkor, sesekljano meliso, grobo mleti poper in sok ene limone. Dobro premešamo in dušimo še par minut.
Tople jagode serviramo na krožnike in ponudimo s kepico domačega vanilijevega sladoleda.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 706.22 KJ | 2302.25 KJ | 8.44 % | 27.51 % |
| 168.79 kCal | 550.25 kCal | 8.44 % | 27.51 % | |
| Beljakovine | 2.45 g | 8 g | 4.9 % | 16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.58 g 10.05 g | 37.75 g 32.75 g | 4.29 % | 13.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 11.58 g 6.37 g | 37.75 g 20.75 g | 16.54 % 31.85 % | 53.93 % 103.75 % |
| Vlaknine | 0.77 g | 2.5 g | 3.08 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.08 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 9.28 mg | 30.25 mg | ||
| Kalij | 115.57 mg | 376.75 mg | ||
| Kalcij | 52.22 mg | 170.25 mg | ||
| Fosfor | 73.77 mg | 240.5 mg | ||
| Cink | 0.08 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 5.75 mg | 18.75 mg | ||
| Vitamin A | 497.85 iu | 1623 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 22.24 mg | 72.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.54 mg | 1.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
